Selv om denne retten er ganske enkel, har den en fantastisk aroma. Smør og eggesaus belegger potetkilene for en mykere, mykere smak. Et kokt egg holder smøret fra å rulle av potetene og lar all sausen være på plass. Den behagelige aromaen av hvitløk og dill gir enda mer appetitt.
Det er nødvendig
- For retten:
- - salt - 0,5 ts;
- - poteter - 1 kg.
- For sausen:
- - sitronsaft - 2 ts;
- - pepper;
- - salt - 0,5 ts;
- - hvitløk - 1 fedd;
- - kapers - 1 ts;
- - vegetabilsk olje - 100 g;
- - kokt eggeplomme - 2 stk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Husk å ta poteter som ikke er kokende. Skrell knollene, skyll i vann og skjær i store skiver. Tykkelsen på hver av dem skal være minst 1,5 centimeter. Vask stivelse av de skivede potetene i vann.
Steg 2
Overfør potetbitene til en kasserolle og dekk til med vann slik at vannet så vidt dekker dem. Tilsett 0,5 ts salt. Kok opp på høy varme, reduser deretter varmen og la koke i 15 minutter til den er myk.
Trinn 3
Begynn å lage sausen mens potetene koker. Fjern eggeplommene fra de kokte eggene, tilsett en teskje salt til dem og mos, rør deretter.
Trinn 4
Innfør vegetabilsk olje i fire trinn, og slå massen godt etter hver introduksjon. Resultatet skal være en svakt gul homogen emulsjon.
Trinn 5
Hakk dill og kapers fint, tilsett hvitløk presset gjennom en presse og rør inn sausen. Tilsett pepper og sitronsaft.
Trinn 6
Tøm potetene, la lokket være på kokeplaten for å kjøle seg ned i 2 minutter. Legg potetene på et fat og hell over sausen. Rist litt for å fordele sausen jevnt over potetene.
