En veldig krydret forrett. En koreansk mat for alle som elsker krydret mat. En ukomplisert oppskrift, men den blir ganske appetittvekkende.
Det er nødvendig
- - 1 kg kinakål;
- - 4 ss. ss salt;
- - 7 fedd hvitløk;
- - 1,5 liter vann;
- - 6 ts rød pepper;
- - 20 g grønne løk;
- - 10 g ingefær (fersk);
- - 2 ts søt paprika (valgfritt).
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kinakålen grundig og tørk med et tørkepapir. Skjær hodet av kål i to.
Steg 2
Tilbered en mettet saltløsning (bland 4 ss salt med 1,5 liter varmt vann og avkjøl). Sett deretter kålen i løsningen og lukk beholderen med et lokk. La den stå i 24 timer. Hvis kjøkkenet er varmt, legg beholderen med kål på et kjølig sted eller kjøleskap.
Trinn 3
Forbered marinaden: Skrell og skyll hvitløk og ingefærrot. Skyll grønne løk, tilbered krydder. Mal hvitløk og ingefær i en blender. Hakk grønn løk fint. Kombiner hakket hvitløk, ingefær og grønn løk. Tilsett pepper og salt etter smak. Bland alt.
Trinn 4
Fjern saltkålen fra beholderen, skyll og tørk. Strøk hvert blad med et krydder- og kryddermarinade. La kålen ligge i beholderen i 24 timer for å gjære ved romtemperatur.
Trinn 5
Skjær kålhodene i små biter eller strimler. Du kan også servere kålen ved å skille alle bladene og stable dem i buer oppå hverandre. Oppbevar kålen i kjøleskapet.
