Stekte paier med kjøtt er mye lettere og raskere å tilberede enn paier i ovnen, og når de er stekt, har de en appetittvekkende, skarp skorpe, som gir måltidet en unik smak.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 25 gram gjær;
- - en spiseskje sukker;
- - ett glass varmt vann (filtrert);
- - to og et halvt glass mel;
- - to ss vegetabilsk olje;
- - 1/4 ts salt.
- For fylling:
- - en stor løk;
- - 250-300 gram bifffilet;
- - salt (etter smak).
Bruksanvisning
Trinn 1
Ha gjær i en dyp bolle, tilsett sukker i det, varmt vann og rør grundig (du må røre til alt sukkeret er oppløst).
Tilsett ett glass mel til den resulterende blandingen, rør. Dekk bollen med et håndkle og legg det på et varmt sted i 30 minutter (i løpet av denne tiden skal deigen heve to ganger, hvis dette ikke har skjedd, la deigen stå i noen minutter til på et varmt sted).
Steg 2
Etter at deigen har hevet, tilsett salt, vegetabilsk olje og et annet glass mel til den. Rør alt til det er glatt og sett bollen tilbake på et varmt sted (bollen må være lukket).
Trinn 3
Før bifffilet to eller tre ganger gjennom en kjøttkvern. Skrell løken, skyll, hakk fint og stek i litt olje til den er gyldenbrun. Så snart løken får en deilig gylden farge, tilsett kjøttdeig i den, salt og stek alt over middels varme til kjøttdeigen er ferdig kokt (dette tar ca 15-20 minutter).
Trinn 4
Ta en bolle med deig, tilsett det resterende melet (1/4 kopp) til det, rør. Smør arbeidsflaten med vegetabilsk olje og støv lett med mel. Form små kaker fra deigen og legg dem på en arbeidsflate (deigen viser seg å være ganske klissete, så du må smøre hendene med vegetabilsk olje før du arbeider med den).
Legg to ts av det avkjølte kjøttfyllet i midten av hvert flatbrød, og lukk deretter kantene på paiene.
Trinn 5
Forvarm en stekepanne, hell i ikke-olje og stek de resulterende paiene på begge sider. Steketiden på hver side er to til tre minutter. Stekte kjøttkaker er klare.
