Gjærfri (usyret) deig tilberedes med melk, kefir, yoghurt, rømme. Den enkleste deigen, usyret deigen er laget av mel og vann, men slike bakverk er tørre. Om nødvendig tilsettes bakepulver og egg i deigen. Konsistensen av usyret deig ligner på shortbreaddeig. Kaker, ostekaker og forskjellige kaker er laget av gjærfri deig.
Det er nødvendig
-
- mel
- smør
- rømme
- vodka eller cognac
- granulert sukker
- salt
- vann
- honning
- soda
- eddik
Bruksanvisning
Trinn 1
Usyret deig med rømme.
Dryss 500 g siktet mel på en treplate. Lag et lysbilde. I midten av lysbildet skal det være en depresjon der du legger 1 glass rømme, 1 ss. en skje med granulert sukker, 2 ss. ss smeltet smør, ½ ts salt. Rør 2 egg i en bolle og hell i midten av lysbildet. Elt deigen. Overfør deigen til en plastpose og avkjøl i 30 minutter. Den kjølte deigen er klar til å skjæres i paier.
Steg 2
Usyret deig i smør.
Bygg et lysbilde på et treplate fra 500 g mel. Ha myknet smør eller bakemargarin (200 g), ½ ts salt, 1 ss midt i lysbildet. en skje sukker og hell i 2 ss. skjeer med vodka eller konjakk. Elt deigen og legg den på et kjølig sted i 30 minutter.
Trinn 3
Usyret rugdeig med honning.
Ha 200 g rømme i en dyp bolle, løsne 2 egg, hell i 100 g granulert sukker. Tilsett 1 ss. en skje honning og ½ ts natron, slukket med eddik. Bland væsken godt og tilsett 3 kopper rugmel. Elt deigen. Deigen er klar for tortillaene.
Trinn 4
Enkel usyret deig.
Hell 2, 5 ss i en bolle. mel, dekk det med 1 glass vann, tilsett ½ ss. sand og 2 ss. ss olje. Elt hard deig. Kjevle deigen ut i et tynt lag, skjær store sirkler med kantene på en porsjonert salatskål. Ha den søte fyllingen i dem, klyp som dumplings og bake i varmt fett i en skillet.
