Paier laget av gjærfri deig på kefir er veldig lette, de tilberedes enkelt og raskt, de etterlater ikke tyngde i magen og provoserer ikke halsbrann, i motsetning til surdeig med gjær.
Det er nødvendig
- - kefir - 0,5 l;
- - mel - 5 glass;
- - salt - 1 ts;
- - brus - 1 ts;
- - vodka - 1 ss.;
- - vegetabilsk olje - 2 ss
Bruksanvisning
Trinn 1
Kefir trenger noe fettinnhold, fra 1 til 3, 2%. produktet må oppbevares en stund ved romtemperatur eller varmes opp litt ved først å helle det i en bolle der deigen skal eltes i.
Steg 2
Varm opp litt til romtemperatur, kefir, tilsett en teskje natron og rør grundig til skum. Legg nå en teskje salt her. Du kan bruke vanlig bordsalt eller sjø, middels maling.
Trinn 3
Hell i en spiseskje alkohol. Det kan være hvete eller annen vodka. Ikke bruk medisinsk alkohol som selges på apoteket. Rør blandingen og hell i vegetabilsk olje. Bruk vegetabilsk olje av høy kvalitet, du kan ta solsikke, mais, uraffinert oliven. Ikke vær redd for aromaen som ligger i et naturlig produkt, det vil ikke ødelegge smaken på den ferdige retten.
Trinn 4
Nå, litt etter litt, i små porsjoner, bland melet inn i blandingen. Det tar 4-5 glass på 250 ml. Deigen skal være myk, litt klissete for hendene. Dryss mel på bordet, legg deigen rullet inn i en ball og dekk den med en bolle. La den stå i en halv time for maten å samhandle, og resultatet er en myk, elastisk myk deig, ikke fettete, som er hyggelig å jobbe med.
Trinn 5
I mellomtiden kan du forberede fyllingen du ønsker. Dette kan være stekt kål eller potetmos, søt cottage cheese eller ost med urter, kjøttdeig eller fruktsyltetøy, ris med egg og så videre.
Trinn 6
Del deigen i 24 - 26 stykker. Rull hver til en tynn plate som ikke er mer enn 0,5 cm tykk, legg en skje fyll i midten og klyp kantene. Paier kan ha hvilken som helst form: rund, halvmåneformet, oval, trekantet. Legg de tilberedte produktene på et bakepapir smurt eller støvet av mel. Toppen av paiene kan smøres med sterk te, melk, smør, sukker sirup eller eggeplomme.
Trinn 7
Sett i varm ovn og stek ved 200 grader i 15 - 20 minutter.
