Oversatt fra italiensk, navnet på denne retten høres ut som "pasta i en eske". Selvfølgelig vil forberedelsen kreve litt innsats, men resultatet er en tallerken med fantastisk skjønnhet som alle kan huske lenge.
Det er nødvendig
- - 1100 g modne tomater;
- - 850 g hermetiske tomater;
- - 125 ml olivenolje;
- - 160 g mozzarella;
- - 65 g salami;
- - 550 g aubergine;
- - 95 g kjøttdeig
- - 105 g skrelt og hakket kyllingelever;
- - 115 g frosne grønne erter;
- - 55 g fersk basilikum;
- - 125 g revet ost.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask ferske tomater, skrell og hakk. Hakk små hermetiske tomater. Stek hakket hvitløk lett i olivenolje, fjern den fra oljen og kast den.
Steg 2
Ha de hakkede tomatene i hvitløkoljen og la det surre på svak varme i 25 minutter, la lokket være på, rør og tilsett litt vann slik at blandingen ikke brenner.
Trinn 3
Hakk mozzarellaen, hakk salamien. Vask eggplanter og skjær i lange skiver med en tykkelse på ca. 6 mm.
Trinn 4
Når tomatsausen er nesten klar, varm opp 3 ss olivenolje i en annen stekepanne og overfør hakket kyllingelever og kjøttdeig inn i den. Stek dem i 5 minutter, og fjern dem deretter fra oljen med en skje.
Trinn 5
Overfør kjøttdeigen til tomatsausen, tilsett frosne grønne erter.
Trinn 6
Etter 12 minutter, når sausen har tyknet grundig, tilsett hakket basilikum i den og fjern den fra varmen. Kok pastaen hver for seg.
Trinn 7
Stek de skivede bitene av aubergine uten å tilsette olje i 3 minutter på begge sider. Pensle deretter hvert stykke aubergine med olivenolje og overfør til en bakebolle.
Trinn 8
Overfør den ferdige pastaen til tomatsausen og tilsett den hakkede osten i den, bland. Ha den tilberedte pastasausblandingen i aubergineformen og stek i forvarmet ovn. Strø over revet ost noen minutter før du steker.
