Det er nesten ingen bein i kjøttet til en havhane. Kjøttet av denne fisken er hvitt i fargen, smaker som makrell, tett i konsistensen. Sea Rooster er en viktig ingrediens i den berømte Marseille Bouillabaisse-suppen fra fransk mat.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sjøhane kan tilberedes på en rekke måter. Kokt i en dobbel kjele, blir kjøttet lagt til salater. Det passer bra til havhanefilet med løvrik, saftig salat, egg, urter, friske agurker, dressing basert på sitronsaft og olivenolje.
Steg 2
Som en varm forrett tilberedes sjøhane stekt i brødsmuler eller røre og serveres på bambuspinner. Søt og sur sitrussaus passer godt til denne fisken. I form av en kald forrett tilberedes en hane-carpaccio, kledd med en saus laget av persille.
Trinn 3
Du kan også bake hane med spinat eller epler, og servere som en varm tallerken. Kjøttet er stekt med sopp og løk, og det smaker også godt sammen med ost. Basert på dette kan fileter bakes med ost eller tilberedes i en gryte. Suppe laget av grillet ost og biter av hanefilet er veldig velsmakende.
Trinn 4
Sjøkuk er en veldig dyr og sjelden fisk. For å selge denne typen fisk, må du ha en spesiell tillatelse. Det er nesten umulig å kjøpe en hane på det frie markedet, unntatt fra private kjøpmenn.
Trinn 5
Sjøkuk er oppført i den røde boken, og fangsten er forbudt. Det er grunnen til at de ikke tilbereder retter fra Svartehavet, til tross for at det finnes nær kysten. Hvis du er heldig nok til å få tak i en havkuk, følg oppskriftene nedenfor for en deilig sjømatrett.
Trinn 6
Du kan lage fylt fjærfehane. For å forberede det trenger du 300 gram fisk, 200 gram majones, flere fedd hvitløk, 50-100 gram vegetabilsk olje, pepper og salt.
Trinn 7
Skrell fisken, pepper og salt. Lag et par kutt over ryggen, der halvparten av hvitløksfeddene plasseres. Fyll et lite bakeplate med olje. Etter det, dryss fisken med mel på den ene siden. Når fisken er spredt på et bakeplate, må du helle den med majones og koke i ovnen i 20 minutter.
Trinn 8
I tillegg til metoden ovenfor kan du dampe denne fisken. Du trenger 2 fisk, litt olivenolje, en sitron og en tomat, pepper og salt og fersk basilikum.
Trinn 9
Først og fremst må du helle kokende vann over tomaten i et minutt og skrelle den av huden, og deretter fjerne frøene fra den og kutte i terninger. Skjær sitronen i biter av samme størrelse (uten skall), bland den med tomatene og oljen, og smak til med salt og pepper. Du må koke fisken med dampbåt, overføre til tallerkener og helle den tilberedte sausen over. Sjøkuk er klar.
