I Holland liker ikke husmødre å tilbringe mye tid på kjøkkenet, men samtidig sørger de nøye for at forskjellige retter som serveres til sine nærmeste på bordet, er ideelt kombinert med hverandre og er deilige.
Nederlandsk tomatsuppe har en skarp smak som kommer fra krydder som brukes i store mengder. Suppe vil bli verdsatt av elskere av sur eller krydret.
Avhengig av provinsen der tomatsuppen er laget, blir noen ingredienser tilsatt eller fjernet. For eksempel tilsettes finhakket grønnsaker (gulrøtter, paprika, purre) i suppen. Noen ganger setter de et fedd hvitløk. Timian, søt malt pepper tilsettes etter din smak. På den siste fasen, for en mer delikat konsistens, kan du legge til 200 gram rømme eller crème fraîche, men i dette tilfellet er det nødvendig med mer tomatpuré, ellers blir ikke fargen så mettet. Fra kjøtt er det bedre å bruke hakket kalv. Dette er alle variasjoner, men suppen er den samme.
Ingrediens:
3 liter kjøttkraft;
2 små krukker tomatpuré;
300-500 gram løk;
2 laurbærblad;
200-300 gram kjøttdeig;
2 gulrøtter;
500 gram friske tomater eller 1 boks hermetiske tomater;
150 gram vermicelli;
200 gram tung krem;
persille;
salt og krydder etter smak.
Matlaging vil ta omtrent en halv time.
Sett vannet på bålet og tilsett krydder og laurbærblad til det. Skjær løkene i 2 eller 4 biter og legg dem i kokende vann. Fyll på kjøttkraft. Kok løkene i en kjele i ca 20 minutter. Mens løken koker, lager du små kjøttkaker av kjøttdeig (omtrentlig diameter 3-4 cm). Fjern løken fra buljongen med en skje med skje og tilsett de kokte kjøttkakene. Skjær gulrøttene i ringer (hvis de er store, skjær dem i to) og legg dem på kjøttbollene. Skjær tomatene i skiver, som igjen blir kuttet i to. Hell alt i suppe, bland godt og tilsett tomatpuré. Deretter helles vermicelli i suppen og tilberedes til den er kokt.
Før servering helles fløte i tallerkener som suppen helles i. Dryss over finhakket persille. Serveres med en sprø baguette. God appetitt!
