Ricotta-gnocchi med spinat er en harmonisk kombinasjon av ostens delikate tekstur med greenens friskhet. Server retten med sauser som ikke vil forstyrre smaken til hovedingrediensene. En saus laget av smør og salvie anses å være ideell.
Det er nødvendig
- Ingredienser til 4 porsjoner:
- - spinat - 200 g;
- - ricotta - 500 g;
- - mel - 4 hopede skjeer;
- - 1 egg
- - revet parmesan - 100 g;
- - muskat - en teskje;
- - salt og pepper etter smak.
- For sausen:
- - smør - 60 g;
- - fersk salvie - 12 blader.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern stammen fra spinaten, vask bladene. Kok opp en liten mengde vann i en kjele, tilsett spinat og kok i 4-5 minutter. Vi setter spinaten i et dørslag slik at glasset blir vann. Når greenene er avkjølt, hakk dem med en kniv eller med en matprosessor.
Steg 2
Vi tørker ricotta gjennom en sil slik at det ikke blir klumper. Tilsett egg, siktet mel, muskat, parmesan og hakket spinat i ricotta. Salt og pepper etter smak, bland alle ingrediensene grundig for å få en homogen masse.
Trinn 3
Støv et bakepapir eller en fri arbeidsflate med mel, slik at du kan spre gnocchi. Vi danner små kuler fra ostemassen og legger dem ut slik at de ikke kommer i kontakt med hverandre.
Trinn 4
Kok lett saltet vann i en stor gryte, kok gnocchi i den i 5-6 minutter - de skal flyte til overflaten. På dette tidspunktet, smelt smøret i en stekepanne og tilsett salvie, la det småkoke over minimal varme til sausen begynner å bli brun. Bruk en skje med skje og overfør den ferdige gnocchi til sausen, bland veldig forsiktig. Tilsett litt mer parmesan hvis ønskelig og server det varmt.
