Ferdige smaksatte pannekaker kan serveres til dessert til te, fylt med søt fyll. Det er mange alternativer for slike fyllinger, så du kan alltid velge en oppskrift etter din smak.
Det er nødvendig
-
- For ostemasse fylling med rosiner:
- - 300 g cottage cheese;
- - 100 g rosiner;
- - 2 eggeplommer;
- - 50 g sukker;
- - 50 g rømme;
- - zest av 1 appelsin.
- For eplefylling:
- - 5 epler;
- - 0,5 kopper sukker;
- - 1 klype vanilje eller kanel.
- For aprikosfylling:
- - 50 g tørkede aprikoser;
- - 1 sitron;
- - 50 g sukker;
- - 25 g mandler.
- For gresskarfylling:
- - 200 g gresskarmasse;
- - 1 oransje;
- - 1 eple;
- - 70 g sukker;
- - 70 ml vann;
- - 1 klype kanel.
- For kremaktig fylling:
- - 200 ml kremfløte;
- - 200 g mascarpone-ost;
- - 1 ss. en skje med pulverisert sukker;
- - 2 appelsiner;
- - 50 ml appelsinjuice;
- - 100 g bær (bringebær
- bjørnebær
- Jordbær
- blåbær);
- - 2 ss. skjeer med Cointreau-likør.
- For fylling av muttere:
- - 50 g valnøttkjerner;
- - 100 g sukker;
- - 100 ml melk;
- - 5 g smør;
- - melk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ostemasse fylling
Skyll rosinene og tørk dem. Riv appelsinskall på et fint rivjern. Gni cottage cheese gjennom en sil og rør med rømme, sukker og eggeplommer til den er jevn. Kombiner ostemasse med rosiner og appelsinskall.
Steg 2
Eplefylling
Skrell eplene og skjær ut frøplaten. Skjær frukten i små, tynne skiver. Ha eplene i en kasserolle, dekk med sukker blandet med vanilje eller kanel. Kok over svak varme i ca 6 til 8 minutter og avkjøl.
Trinn 3
Aprikosfylling
Skyll tørkede aprikoser og sug dem i 100 ml kokt vann. Klem saften ut av sitronen. Hakk mandlene. Tilsett sukker og sitronsaft til tørkede aprikoser, kok på svak varme, rør hele tiden til tørkede aprikoser blir til puré. Tilsett deretter de hakkede mandlene.
Trinn 4
Gresskarfylling
Skjær gresskar og epler, skrelt og frøet, i små terninger. For fyllingen anbefales det å ta et gresskar av søte varianter. Skjær appelsinen sammen med skallet i tynne skiver. Oppløs sukker i vann og kok opp. Reduser brannen til et minimum. Tilsett appelsiner og kok i ca 3 minutter. Tilsett deretter gresskaret og tilsett eplene etter 3 minutter. Hold blandingen i brann til all sirupen er kokt ned. Avkjøl og tilsett kanel.
Trinn 5
Kremaktig fylling
Visp inn fløte og melis. Kombiner dem med mascarpone, likør, appelsinjuice og rør godt. Fyll pannekakene med den resulterende massen. Topp med appelsinmasse i terninger og bær.
Trinn 6
Fylling av nøtter
Mal valnøtter til små smuler og bland med sukker. Hell nøtteblandingen med varm melk. Kok blandingen over høy varme. Senk deretter varmen, tilsett smør og kok, rør innimellom til den er tykkere. Fyllet blir konsistent litt tykkere enn semulegryn, men etter avkjøling skal det ikke renne fra skjeen.
