Det er mange oppskrifter på pilaf. Men de første komponentene for pilaf er uendret: ris, kjøtt, grønnsaker. Jeg foreslår å fravike reglene og lage bokhvete-pilaf. Retten viser seg å være veldig velsmakende og sunn. Den angitte mengden mat er nok til 4 porsjoner.
Det er nødvendig
- - bokhvete gryn - 350 g;
- - kjøtt på beinet (lam, svinekjøtt) - 500 g;
- - løk - 2 hoder;
- - gulrøtter (store) - 3 stk.;
- - hvitløk -1 hode;
- - tomatpuré - 1 ss. l.;
- - vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
- - salt - 0,5 ts;
- - malt svart pepper - en klype.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kjøttet med vann, kutt i små biter.
Steg 2
Skrell og rasp gulrøttene.
Trinn 3
Skrell løken, skjær i ringer og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Tilsett gulrøtter i løken og la det surre i noen minutter. Tilsett deretter kjøttet og surr på høy varme i noen minutter til kjøttet er dekket av en skorpe. Senk deretter varmen til lav, tilsett tomatpasta og litt vann i kjøttet (slik at kjøttet dekkes med vann) og la blandingen småkoke, dekket til det er mørt.
Trinn 4
Sorter bokhvete og stek i en varm stekepanne (uten olje) i flere minutter, og rør hele tiden.
Trinn 5
Hell den stekte bokhveten i pannen med kjøtt, fordel jevnt. Ingen grunn til å røre. Tilsett vann slik at vannet dekker bokhveten. Vask hvitløken uten å skrelle den av. Press hvitløkshodet inn i bokhveten. Dekk pilaf og kok til bokhvete er kokt (15-20 minutter). Dryss den ferdige pilaf med salt og pepper, rør. Server med friske urter. Retten er klar!
