Stekte svineribber har en delikat, pikant smak. Kjøttet er saftig, lett løsrevet fra beinet, krydret. Ofte forbrukes stekte svineribber med øl, da de smaker litt som bayerske pølser.
Det er nødvendig
-
- 2,5 kg svineribbe;
- 2 løk;
- 100 g vegetabilsk olje;
- 6 ss tomatsaus;
- 3 ss vin saus;
- 2 ss eddik;
- 4 ss sitronsaft
- 1 ss sennep
- 2 ss sukker;
- 1 ss svinekrydder
- 1/2 ts chilipulver
- salt;
- greener;
- malt svart pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell løkene, skjær i halve ringer. Skjær deretter hver halvring av løken i to igjen.
Steg 2
Stek hakket løk i vegetabilsk olje.
Trinn 3
Fortynn tomatsausen med seks ss vann. Tilsett vinsaus, eddik, sitronsaft, sennep, sukker, krydder, chili paprika og rør.
Trinn 4
Tilsett den resulterende blandingen i de stekte løkene, dekk pannen med et lokk og la den surre over svak varme i tretti minutter.
Trinn 5
Mens løken steker, forvarm ovnen til 200 grader.
Trinn 6
Skyll svineribben under kaldt vann. Tørk dem deretter grundig med et papirhåndkle.
Trinn 7
Salt deretter ribbeina godt, pepper og la det få bedre salting til å ligge på bordet i omtrent tjue minutter.
Trinn 8
Legg svineribben på et rist og legg den i forvarmet ovn. Legg et bakeplate under risten for å tømme fett og saus. Stek ribbeina i omtrent tretti minutter. Hvis ønskelig kan poteter, courgetter og eggplanter, skrelles og kuttes i ringer, legges på risten sammen med ribbeina. Vær forsiktig så du ikke brenner grønnsakene. Når grønnsakene er stekt litt, fjern dem fra risten.
Trinn 9
Etter tretti minutter, senk ovntemperaturen til 170 grader og fortsett å steke ribben i ytterligere en time.
Trinn 10
I løpet av denne timen, prøv å vanne ribbeina med kokt tomatløksaus så ofte som mulig.
Trinn 11
Legg de ferdige ribbeina på et fat, pynt med en grønnsaksblanding av tomater og agurker, persille, dill og koriander. Kokt bokhvete og stekte poteter kan serveres som tilbehør. Server varme svineribber, helst umiddelbart etter tilberedning. God appetitt.
