Svineribbe er kjøttstykker på beinet med et tykt fettlag, som ikke bare lar svinekjøttet forbli saftig, men også takkelig absorberer forskjellige smaker. Marinade er en fin måte å gi disse ribbeina en fantastisk smak ved å bruke forskjellige krydder og krydder. Det er mange varianter av den klassiske svinekjøttmarinaden, så vel som eksotiske oppskrifter.
Det er nødvendig
-
- Klassisk BBQ Marinade:
- ¾ et glass vann;
- 250 g tomatsaus;
- ¼ glass med 9% eddik;
- ¾ kopper brunt sukker;
- ¾ kopper tørr sennep;
- ¾ kopper hakket hvitløk
- 1 kg svineribbe
- Hawaiisk svineribbe:
- 1 kg svineribbe;
- ½ kopp soyasaus;
- ¾ kopper brunt sukker;
- ½ glass kokkvin;
- 1 ts salt
- 1 fedd hvitløk;
- et stykke fersk ingefærrot 5 cm lang;
- ¾ glass ketchup.
- "Oransje" ribber:
- 1 kg svineribbe;
- ¼ et glass fersk appelsinjuice;
- ¼ et glass soyasaus;
- ¼ kopper brunt sukker;
- 1 ts spisskummen.
- Fruktmarinade:
- 1 kg svineribbe;
- ¼ kopper ananasjuice;
- ¼ kopper mango juice;
- ¼ kopper limesaft;
- ¼ ts kalkskall;
- 1 ss honning
- et stykke fersk ingefærrot 5 cm lang;
- 2-3 ss vegetabilsk olje.
- Karibisk marinade:
- 1 kg svineribbe;
- 1 skotsk chili pepper;
- haug med grønne løk
- ½ ts kanel
- ½ ts muskat;
- ½ ts salt
- 1 ss honning
- 1 glass ananasjuice
- 1 sitron.
Bruksanvisning
Trinn 1
Klassisk grillmarinade
I en kjele kombinerer du tomatsausen med vann og eddik, tilsett sukker, sennep og hvitløk. Kok blandingen og kok i 5-10 minutter. La avkjøles. Legg svineribben i en beholder eller glassbolle, hell over marinaden slik at den dekker hver ribbe på alle sider. Dekk beholderen med et lokk eller en folie. Kjøl i 2-4 timer.
Steg 2
Hawaiiansk svineribbe
Skrell og rasp ingefærrot, før hvitløksfeddet gjennom en hvitløkspresse. I en plast- eller glassbolle kombinerer du ketchup med vin og soyaeddik, tilsett sukker, ingefær, salt og hvitløk. Rør godt om. Tilsett svineribbe, rør marinaden igjen slik at den dekker hver ribbe. Dekk beholderen med et lokk eller en folie. Kjøl i 2-4 timer.
Trinn 3
"Oransje" ribbeina
Hell ferskpresset appelsinjuice i en glidelås, tilsett soyasaus, spisskummen og sukker. Legg ribbeina, lukk glidelåsen og rist posen godt. Kjøl i 4-6 timer.
Trinn 4
Fruktmarinade
Kombiner ananas, mango og limesaft. Varm en skje honning over damp og hell i saften. Skrell og riv ingefærrot, tilsett zest og vegetabilsk olje. Legg svineribben i marinaden, dekk marinadebeholderen med et lokk eller en plastfolie og avkjøl i 12 timer.
Trinn 5
Karibisk marinade
Skrell paprika fra frø og skillevegger. Bruk hansker når du kutter paprika. Skjær pepper i ringer. Hakk også grønne løk. Klem saften ut av sitronen. For å få mer juice ut av det, hold frukten i 10-20 sekunder i mikrobølgeovnen. Hvis du har tykk honning, varm den opp til flytende konsistens. Hell honning, sitronsaft, krydder, grønn løk og paprika i en beholder med ananasjuice. Uten å fjerne hanskene, ta ribbeina og gni dem med marinade. Plasser i en beholder. Lukk lokket, avkjøl og mariner i 6 til 12 timer.
