En kake er en fylt deigsfat som er bakt eller stekt. De skiller seg fra hverandre i utseende, deig og selvfølgelig i mangfoldet av fyllstoffer. I lang tid ble kålpai ansett som en av de mest delikate i Russland, det var han som var den tradisjonelle godbiten til enhver ferie.
Det er nødvendig
-
- For fylling:
- 3 løk;
- 500 g kål;
- vegetabilsk olje;
- 4 egg;
- 50 g valmuefrø;
- salt;
- malt svart pepper.
- For testen:
- 300 g melk;
- 70 g sukker;
- salt etter smak;
- 1 egg;
- 500 g mel;
- 1 pose tørr gjær;
- 1, 5 Art. l av vegetabilsk olje;
- 100 g smør;
- 1 eggeplomme.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered paiformet. Hakk løken veldig fint, hakk kålen i strimler. Stek deretter løkene i en stekepanne i litt vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Tilsett kål og la det surre til det er mørt.
Steg 2
Pisk eggene i en liten bolle, hell dem i kålen sammen med de dampede valmuefrøene, bland alt godt, salt og pepper. Tilsett litt varmt vann om nødvendig. La småkoke i ytterligere fem til syv minutter, dekket, ta kjelen straks av varmen og la fyllet avkjøles.
Trinn 3
Mens fyllet er avkjølt, tilbered deigen til paien. Tilsett sukker, salt, egg til varm melk og pisk alt med en mikser. Bland det siktede melet med tørr gjær, tilsett forsiktig i melken og bland grundig.
Trinn 4
Når en homogen masse er oppnådd, tilsett vegetabilsk olje og smeltet varmt smør. Elt nå deigen godt og la den stå på et varmt sted i 30-40 minutter for å komme opp.
Trinn 5
Del deretter deigen i to og kjevle ut to lag som ikke er mer enn en centimeter tykke. Ta et dypt bakeplate smurt med vegetabilsk olje og drysset med mel, legg et av deiglagene på det og rett det forsiktig ut.
Trinn 6
Legg det avkjølte fyllet på deigen i et jevnt lag, og lukk det på toppen med et ekstra lag, og klem kantene tett. Midt i topplaget lager du et lite rundt hull for damp som kan slippe ut av fyllet mens du baker paien.
Trinn 7
Pensle kaken med pisket eggeplomme og la den hvile i 10 minutter. Deretter setter du i en ovn som er forvarmet til 180-200 ° C og stek i 30-40 minutter. Når kaken er lett brunet, må du sørge for å redusere varmen.
Trinn 8
Fjern den ferdige kaken fra ovnen, pensle med smør, avkjøl, skjær i biter og server med melk.
