Rull med valmuefrø er en av de mest berømte rettene til ukrainsk mat, elsket av alle folket i det tidligere Sovjetunionen og ikke bare. I hvilken som helst butikk i Ukraina i dag kan du kjøpe en rull gjærdeig med valmuefrø, og smaken vil være nesten som hjemmelaget. Men det er fortsatt bedre å lage en rull med valmuefrø hjemme i henhold til bestemorens oppskrift.
Det er nødvendig
-
- 1) 50 g ferskpresset gjær;
- 2) 1, 5 glass melk;
- 3) 6 egg;
- 4) 2 glass sukker;
- 5) 0,5 ts salt;
- 6) 4 ss rømme;
- 7) 4 ss vegetabilsk olje;
- 8) ca. 1 kg mel;
- 9) 300 g valmuefrø.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered en deig: knus 50 g gjær i en bolle og dryss den med litt sukker - de vil spre seg, hell 0,5 kopp varm melk der, tilsett mel og kna deigen til tykkelsen på rømme. Legg deigen på et varmt sted å heve.
Steg 2
Sikt melet i en annen bolle og lag en trakt i den. Kast en klype salt i den, tilsett 1 glass sukker, pisk i 5 egg, legg 4 ss rømme, 4 ss solsikkeolje. Hell så i deigen og 1 glass varm melk. Elt deigen bratt - tilsett mel til deigen slutter å feste seg til hendene. Sett den til å komme opp to ganger (etter den første gangen, pakk den sammen og la den heve en gang til).
Trinn 3
Mens deigen kommer opp, tilbered valmuefyllet. For å gjøre dette, skyll valmuen med varmt vann, dekk deretter til med vann og kok opp. Tapp vannet og la valmuen avkjøles. Vend den etter kjøling to ganger i kjøttkvern og bland godt med 1 kopp sukker til du får en tyktflytende masse som syltetøy.
Trinn 4
Rull den ferdige deigen til et lag på ca 1 cm tykt og fordel valmufyllingen jevnt på den. Pakk rullen og legg sømsiden ned på et bakeplate. La den stå i 10-15 minutter for å heve seg litt.
Trinn 5
Pensle rullen på toppen med et egg, pisket med 1 ts sukker og 1 ts solsikkeolje. Sett den i ovnen i 30-40 minutter på 180 grader, til en vakker brun skinnende skorpe dannes på toppen.
