Kjøper du fortsatt valmuefrø i butikken? Begynn å bake hjemme, spesielt siden det er billigere og smakfullere!
For boller laget av gjærdeig trenger du: 200 ml (et vanlig fasettert glass ikke helt til kanten) melk, 50 gram smør (la det stå ved romtemperatur for å mykne det før bruk), 3 ss. ss vegetabilsk olje, 5 ss. ss sukker, 1 pose vaniljesukker, 1 egg, en kvart ts salt, 1,5 ts tørr gjær, 2,5 kopper mel, 50 g rosiner, 4 ss. skjeer med valmue.
Forberedelse av fyllet: Skyll rosinene grundig under rennende vann, kok 0,5 kopper vann i en kasserolle, tilsett valmuefrøene, la det koke i ett minutt, slå av varmen, la valmuefrøene stå i 10 minutter. La vannavløp fra valmuefrøene.
Kokeboller: oppløs gjær i varm melk, tilsett en teskje sukker og 2 ss. ss mel, rør, la deigen være til side i 10 minutter. I en bolle kombinerer du vegetabilsk olje, salt, sukker, vaniljesukker, egg. Hell et glass siktet mel i deigen, bland, hell i blandingen med vegetabilsk olje, tilsett valmuefrø og rosiner, bland igjen. Tilsett deretter et halvt glass siktet mel, bland og tilsett mykt smør. All deigen må eltes godt. Tilsett resten av det siktede melet, elt deigen og tilsett et par spiseskjeer mel om nødvendig. Dekk deigen, ha den i varme i 1 time.
Dekk formen med oljet papir. Elt deigen som har kommet opp, del den i 10 kuler, legg den løst i formen, og dekk til med en serviett, la stå i ytterligere 15-20 minutter. Stek på 200 grader i forvarmet ovn. Smør boller med pisket egg og dryss over sukker. Stek til de er gyldenbrune. Separate boller som har satt seg sammen før servering.
