Gjærdeigsbakst, hvis det er tilberedt riktig, er alltid utrolig velsmakende og tilfredsstillende. Jeg foreslår at du lager frodige og duftende sukkerboller som alle familiemedlemmer sikkert vil like.
Det er nødvendig
- - 500 gram mel;
- - tre ss sukker;
- - 1/2 ts salt;
- - en pose med vanillin;
- - en spiseskje tørr gjær;
- - 250 ml melk;
- - 50 gram smør;
- - to egg.
- For fylling:
- - 100 gram sukker;
- - 50 ml raffinert vegetabilsk olje.
- For smøring:
- - ett egg.
Bruksanvisning
Trinn 1
Varm opp melken til en temperatur på ca 40 grader, oppløs en spiseskje sukker i den, tilsett tørr gjær og la den stå på et varmt sted i 15-20 minutter.
Steg 2
Smelt smøret. Pisk eggene med gjenværende sukker og salt, tilsett det avkjølte smeltede smøret til blandingen og rør (i intet tilfelle blander du piskede egg med varmt smør, ellers vil de krølle seg). Hell melk med gjær i den tilberedte massen, bland grundig.
Trinn 3
Sikt melet to eller tre ganger (hvis du ikke siler melet, blir bollene mindre luftige). Kombiner melet med den tidligere tilberedte blandingen og elt deigen i en bolle.
Trinn 4
Dryss mel på arbeidsflaten, legg deigen på den og igjen, men grundigere, elt deigen slik at den slutter å feste seg til hendene.
Trinn 5
Overfør den ferdige deigen i bollen, dekk den med en serviett på toppen og legg den på et varmt sted i omtrent to timer (i løpet av denne tiden skal deigen tredoble seg i volum, hvis dette ikke har skjedd, øker du deigens opphold på et varmt sted i ytterligere 30 minutter).
Trinn 6
Legg deigen på bordet, dryss den på mel på forhånd. Klem av et lite stykke på størrelse med et kyllingegg fra deigen, dekk resten av deigen med en serviett for ikke å rulle ut. Elt et stykke deig med hendene i en kake, smør den ene siden av den med smeltet smør, dryss med sukker og rull til en rulle. Rull rullen langs lengden slik at du får en skallformet form, og lag deretter et lite snitt midt i formen og vri deigen til sidene. Lag resten av bollene på samme måte.
Trinn 7
Smør et bakepapir med vegetabilsk olje og legg bollene på det. La stå ved romtemperatur i 10-15 minutter (for å heve). Forvarm ovnen til 180-190 grader, smør bollene med pisket egg og sett dem i ovnen i 30 minutter.
Trinn 8
Smør de ferdige bakevarene med vegetabilsk olje og dekk med et håndkle i 10 minutter. Bollene er klare.
