Hvor koselig og varmt det blir i huset når det lukter paier. Tiden går umerkelig for en kopp sterk te med aromatiske og solide bakverk. Unn familiens medlemmer med en gjærbasert kjøttpai en gang.
Det er nødvendig
-
- For testen
- 2,5-3,5 kopper mel;
- 3 / 4-1 glass vann;
- 1 egg;
- 20-30 g gjær;
- 100 g smør;
- 2 ts sukker;
- 1/2 ts salt.
- 400 g svinekjøtt;
- 1 løk;
- 100 g hard ost;
- 1/3 kopp grønnsaks- eller kjøttkraft
- pepper
- salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Gjærdeig uten deig
Oppløs gjær i varmt vann. Tilsett mel og elt deigen til den slutter å feste seg i hendene.
Steg 2
Mos egg med sukker og salt. Tilsett eggeblandingen forsiktig i deigen og elt den godt igjen.
Trinn 3
Smelt smøret i et vannbad og avkjøl det til 20-30 grader. Tilsett litt smør i deigen og elt til alt smøret er absorbert og deigen slutter å feste seg til bollen og hendene. Det skal ikke være for kult.
Trinn 4
Rull deigen til en ball, legg den på et varmt sted og dekk med et håndkle. Når den stiger og øker i volum med 1, 5-2 ganger, pund og sett til å stige igjen. Etter den andre hevingen kan kaken formes.
Trinn 5
Fylling
Hakk løken veldig fint. Riv osten. Tilsett løk og ost i kjøttdeig og rør. Salt kjøttdeig, pepper, hell buljongen i den og bland igjen. Tilsett buljongen gradvis. Forsikre deg om at kjøttdeigen ikke blir for rennende.
Trinn 6
Pai
Smør en bakebolle med vegetabilsk olje, ikke glem kantene. Rull omtrent tre fjerdedeler av deigen til et lag: rund eller rektangulær, avhengig av hvilken bakervarer du har. Deigen skal ikke være for tynn, ellers kan det oppstå kutt eller sprekker i kaken.
Trinn 7
Ha deigen i en form på en slik måte at kantene stiger over veggene med ca. 1-2 cm. Legg kjøttdeigfyllet inn og flatt.
Trinn 8
Rull den gjenværende deigen til et tynt lag og dekk kaken med den. Klem kantene godt. Pierce toppen av kaken med en gaffel flere steder for å frigjøre damp. Dekk kaken med et håndkle og la stå i 20 minutter før du legger den i ovnen.
Trinn 9
Legg paien i en forvarmet ovn på 200 grader i 15 minutter. Senk deretter temperaturen til 170-160 grader og stek til de er møre. For å sjekke det, pierce midten av kaken med et trespyd. Hvis spyden forblir tørr, er bakevaren klar.
Trinn 10
Pensle kaken med smør, dekk med et håndkle og la den sitte i omtrent femten minutter. Du kan spise paien både varm og kald.
