Hvis du vil feire fastelavnet i stor skala, kan du i følge den gamle russiske tradisjonen bake pannekaker med gjærdeig. Stekeprosessen til slike produkter er ikke mye forskjellig fra vanlige pannekaker. Hovedtrekket er at gjærdeigen tar litt lengre tid. Men ferdige bakverk vil helt sikkert glede deg - pannekakene viser seg å være frodige, veldig møre og smaker utmerket.
Det er nødvendig
- - melk - 0,5 l;
- - premiummel - 280 g;
- - kyllingegg - 1 stk.
- - tørr gjær - 1 ss. l.;
- - sukker - 1 ss. l.;
- - salt - 2/3 ts;
- - brus - 2/3 ts;
- - smør - 20 g;
- - stekepanne.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å starte, varm opp 100 ml melk i mikrobølgeovnen eller i en øse på komfyren for å holde den varm (men ikke varm) og hell den i en liten kopp. Tilsett sukker, tørr gjær og 2 nivå ss mel. Bland alt godt sammen slik at det ikke er klumper igjen, og sett det på et varmt sted i 15 minutter.
Steg 2
Så snart deigen er dekket med skum, hell den i en dyp bolle. Tilsett så egg, salt og 200 ml melk, som også skal varmes opp litt.
Trinn 3
Tilsett i porsjoner alt gjenværende mel og elt deigen slik at det ikke blir igjen melklumper. Hell deretter inn 200 ml melk som er igjen. Smelt smøret i et vannbad eller mikrobølgeovn. Når den er avkjølt litt, hell den i deigen og bland alt godt sammen.
Trinn 4
Dekk den ferdige deigen med et lokk eller en folie og ta den på et varmt sted. Når den er doblet, rør den og la den heve i ytterligere 1 time.
Trinn 5
Når tiden er ute, ta en skillet og varm den opp. Øs opp en sleiv deig og hell over midten av bunnen av pannen. Ta tak i håndtaket og fordel det jevnt over bunnen. Avklaring: deigen må tas slik at produktets tykkelse er minst 2 mm. Og et viktig poeng: Før du legger deigen i en øse, trenger du ikke å røre den for ikke å ødelegge prakten.
Trinn 6
Stek pannekakene på begge sider til de er gyldenbrune. Legg ferdige produkter i en haug på en tallerken ved siden av deg. De serveres best varme. Og også sammen med kondensert melk, syltetøy, rømme eller smeltet smør.
