Har du noen gang prøvd polsk mat? Så bør du starte med å lage en nasjonal kake - mazurek med epler og valmuefrø. Denne delikatessen vil ikke skuffe deg.
Det er nødvendig
- For testen:
- - hvetemel - 250 g;
- - smør - 100 g;
- - sukker - 2 ss;
- - salt - 1/4 ts;
- - rømme - 2 ss.
- Eple syltetøy:
- - epler - 800 g;
- - sukker - 100-150 g;
- - vann - 50 ml.
- Fyll med valmuefrø:
- - egg - 3 stk;
- - sukker - 150 g;
- - stivelse - 1 ss;
- - varmt vann - 2 ss;
- - dampede valmuefrø - 200 g;
- - havregryn - 150 g;
- - salt - 1/4 ts.
Bruksanvisning
Trinn 1
Mal smøret i små terninger. Kombiner den deretter med pre-siktet mel og bli til små smuler. Tilsett følgende ingredienser i den resulterende massen: granulert sukker, rømme og salt. Bland alt grundig og elt en myk deig. Sett den i kulde i omtrent en halv time, tidligere dekket med plastfolie.
Steg 2
Etter at tiden har gått, fjern deigen og rull den ut med en kjevle slik at størrelsen på laget samsvarer med størrelsen på bakeplaten.
Trinn 3
Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader. Legg den rullede deigen på et bakepapir dekket med et ark med pergament og stikk forsiktig med en gaffel flere steder. La det steke i ca 10-12 minutter.
Trinn 4
I mellomtiden forbereder du valmuefrøfyllingen. For å gjøre dette, knekk eggene og skille eggeplommene fra det hvite. Kombiner det andre med salt og pisk til det er hvitt skum. Bland den første med granulert sukker. Pisk til sukker er helt oppløst. Tilsett deretter varmt vann og stivelse til denne blandingen. Tilsett de dampede valmuefrøene og havregryn der. Bland grundig. Tilsett proteiner gradvis til den resulterende massen og bland til det er glatt.
Trinn 5
Gjør følgende for å lage eplesyltetøy: Fjern skinnene fra fruktene og hakk dem i små terninger. Legg eplene i en kjele, bland med vann og granulert sukker og legg på komfyren. Kok denne blandingen til den blir glatt, det vil si i 15-20 minutter. Avkjøl det.
Trinn 6
Legg eplesyltetøyet på den bakte skorpen, fordel den jevnt og jevn den over hele overflaten. Legg deretter ut valmuefyllet. La mazurek steke i omtrent en halv time.
Trinn 7
Avkjøl de ferdige bakevarene og la det brygge - dette vil gjøre det mye bedre. Mazurek med epler og valmuefrø er klar!
