Sannsynligvis er det vanskelig å finne en person som vil nekte en morgensandwich med smør og rød kaviar. Det er ikke bare veldig velsmakende, men også ekstremt sunt og regnes som en delikatesse av en grunn. Du kan kjøpe kaviar i nesten hvilken som helst butikk, men noen ganger når du kjøper fersk rosa laks, kan du finne en overraskelse i den - kaviar, og det er mye av det. Hvis du er heldig og blir eier av rå kaviar, kan du salte den hjemme, selv.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kaviaren er lukket i en gjennomsiktig pose - yastyk, den må fjernes. Hvis kaviaren er moden - stor med uttalt, gjennomsiktig egg, vil det være ganske enkelt å skille den - du kan til og med gjøre det med hendene. Skjær filmen flere steder, del eggene i flere deler, og prøv med å ikke presse eggene for å ikke knuse dem med lette masserende bevegelser, rull dem ut av yastiksekkene. Fjern rester av tomme filmer.
Steg 2
Hvis kaviaren ennå ikke er helt moden, vil den være mer øm og grunne, slik at eggene kan sprekke i hendene. I dette tilfellet heller du kokende vann over det velsmakende. Den blir grå, blir hard og kan fjernes forsiktig fra eggene.
Trinn 3
Hell kaviaren som er renset fra rogn med saltlake. En liter vann krever 60-70 gram bordsalt. Erfarne fiskere sjekker graden av beredskap ved hjelp av skrelte rå poteter - så snart de dukket opp, er saltlaken klar og det er nok salt.
Trinn 4
Hell kaviaren med den resulterende saltlaken og la den stå i en halv time - en time. Jo lenger kaviaren er i saltlake, jo saltere blir den. Når saltprøven er tilfredsstillende, legg kaviaren på en sil eller sil slik at all væsken er i glass.
Trinn 5
Overfør kaviaren til en glasskrukke med et hermetisk lukket lokk og avkjøl - produktet er klart til å spise. Hvis det er mye kaviar, legg den i krukker, glatt overflaten og hell litt olivenolje eller uparfumert solsikkeolje på toppen. Så den kan oppbevares i kjøleskapet i en måned uten å miste kvaliteten.
