Som du vet, på grillen kan du lage mat ikke bare kjøtt, men også fisk. Makrell er perfekt for kullbaking og viser seg å være veldig velsmakende og aromatisk.
Ingredienser for kullgrilling av makrell:
- 2-3 stk. fersk eller frossen makrell;
- 3 sitroner;
- salt og pepper etter smak;
- en blanding av italienske eller provençalske urter;
- noe ingefærrot;
- en skje tørr basilikum;
- 2-3 fedd hvitløk;
- vegetabilsk olje.
Matlaging makrell over kull:
Det første trinnet er å tilberede makrellen nøye. Fisken må sløyes, skylles godt et par ganger innvendig og utvendig, fjern finnerene og tørker.
Grunne kutt bør gjøres på hver side av makrellen. Gni deretter hver fisk inn og ut med en blanding av pepper og salt, og hell den godt med presset sitronsaft.
Bland et par spiseskjeer vegetabilsk olje med presset hvitløk, revet ingefærrot, tørr basilikum og en blanding av italienske urter.
Med den tilberedte marinaden må du raspe makrellen godt, pakke den i plastfolie og sette i kjøleskapet for å marinere i 2-12 timer. Jo lenger fisken er marinert, desto bedre blir den.
Du må lage makrell på grillen etter å ha smurt risten med olje. Stek hver side i ca 7-10 minutter, avhengig av temperaturen på kullene.
Et par minutter til du er klar til å smøre fisken med den gjenværende marinaden. Du kan servere makrell bakt på kull med hvilken som helst sidetallerken, eller som en uavhengig rett, og tilsett friske urter.
