Leveren er et veldig sunt og velsmakende produkt som mange forskjellige retter kan tilberedes fra. En av dem er en leverkakesnack, som vil være en flott dekorasjon for enhver fest.
Ingredienser for å lage leverkake:
- 1 kg fersk lever (biff);
- 3-4 rå egg;
- 200 ml kumelk
- 5 mellomstore gulrøtter
- 3-4 løkhoder;
- litt olje til steking;
- majones og krydder etter smak.
Matlaging en leverbitkake:
1. Leveren skal fuktes i varmt vann i 5 minutter. Fjern deretter toppfilmen fra den, kutt i biter. Det er viktig å fjerne alle striper og kanaler når du skjærer.
2. Mal stykker lever i en kjøttkvern eller blender og legg det resulterende kjøttdeigen i en dyp bolle.
3. Bryt eggene til leveren, hell ut melken, rør og tilsett salt etter smak.
4. Fra den oppnådde levermassen trenger du å bake "pannekaker". Hell blandingen i et tynt lag på en smurt og oppvarmet stekepanne og stek i omtrent to minutter. Snu deretter forsiktig og kok i et par minutter.
5. Dermed må du bruke hele massen fra leveren, som et resultat bør du få ca 6 pannekaker.
6. Skrell gulrøtter og løk, hakk gulrøttene og finhakk løkene. Stek grønnsaker i olje til de er møre. Overflødig olje må deretter dreneres.
7. Legg leverkaken på et bakepapir dekket med bakepapir. Smør litt med majones, og legg deretter et lag gulrøtter og løk på toppen. Gjør dette med alle de resterende kakene, bare den øverste trenger ikke smøres.
8. Kok leverkaken i ovnen i ca 15 minutter ved 170-180 grader.
9. La fatet avkjøles etter ovnen, og legg kaken i kjøleskapet i 1-2 timer før servering.
