Kulebyaka er en gammel russisk rett. Grønnsaker, kjøtt, fisk og slakteavfall kan brukes som fyll for kulebyaki. Denne paien er solid, saftig og deilig. Du kan bake både en stor kulebyaku og en liten kulebyachi - paier. Du kan servere kulebyaka som en egen tallerken, eller du kan servere den med buljong.
Det er nødvendig
-
- Deig:
- 25 gr. (1 pose) tørr gjær
- 3,5 kopp hvetemel
- 1,5 kopper melk
- 100 g margarin eller pålegg
- 2 eggeplommer
- 1 ts salt
- ¼ ts sukker
- Fylling:
- 700-800 gr. svinekjøtt eller okselever
- 1 glass melk
- 3 store løk
- 100 g vegetabilsk olje
- salt
- malt svart pepper
- vegetabilsk olje til steking
- smør til smøring av bakevarer
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi fortynner gjæren i ett glass varm melk (30 grader), etter å ha oppløst sukker i melken. Etter 5-10 minutter begynner gjæren å "gå", et skum dukker opp på overflaten.
Steg 2
Tilsett halvparten av det siktede melet, resten av melken, gjæren og elt deigen. Vi setter deigen på et varmt sted i 30 minutter.
Trinn 3
Etter at deigen har hevet, tilsett resten av melet, saltet, oppløst pålegg eller margarin, piskede eggeplommer og elt deigen.
Trinn 4
Vi setter deigen til å heve i 1, 5-2 timer på et varmt sted.
Trinn 5
Tilberede fyllet. Skjær leveren i strimler, ikke mer enn 1 cm tykke. Ha i en dyp tallerken og fyll den med melk. La stå i 1 time.
Trinn 6
Skrell og finhakk løken.
Trinn 7
Sauter løken til den er gyldenbrun.
Trinn 8
Stek hvert stykke lever i 5-7 minutter på høy varme i vegetabilsk olje.
Rull de stekte bitene gjennom kjøttkvernen.
Trinn 9
Kombiner leveren med løk, tilsett salt, pepper, vegetabilsk olje og bland godt - fyllet er klart.
Trinn 10
Kjevle ut den ferdige deigen i form av en oval kake. Ha på et smurt bakeplate.
Trinn 11
Vi sprer fyllet i midten av kaken i en liten bit og jevner det litt til randen. Løfting, vi forbinder kantene på kaken og klemmer dem.
Trinn 12
Før du sender produktet til ovnen, skal det stå på et varmt sted i 30 minutter. Samtidig skal bakeplaten dekkes med et håndkle slik at toppen av kulebyaka ikke ruller opp.
Trinn 13
Vi baker kulebyaka i en forvarmet ovn på 180 grader i 40-45 minutter.
Trinn 14
Vi smører den nykokte kulebyakuen med smør.
