Fiskruller i bacon er en utmerket forrett for et festbord. Denne retten passer også til den vanligste lunsj eller middag, siden den tilberedes ganske raskt. Finno-Ugric-folk har tilberedt denne retten fra laks i lang tid, men gjedde og annen tett og lite fet fisk vil gjøre. I noen oppskrifter spiller filet rollen som fylling; i andre er revet ost, sopp eller andre knuste produkter pakket inn i fiskekaker.
Det er nødvendig
-
- 1 kg mager fiskfilet;
- 0,5 kg bacon i skiver;
- 1 kg tomater;
- brødsmuler;
- rosmarin;
- hvitløk;
- salt;
- pepper;
- oliven olje;
- smør;
- 300 g syltet sopp;
- 300 g ost;
- 300 g reker;
- hyssing (ikke syntetisk);
- panne;
- ovn og 2 bakeplater.
Bruksanvisning
Trinn 1
Slå på ovnen. Mens du koker tomatene, vil den få tid til å varme opp til 200 ° C. I dette tilfellet spiller tomater rollen som siderett; teoretisk sett kan du klare deg uten dem.
Steg 2
Hakk tomatene i store biter. Små kan rett og slett deles i to, store - i 4-6 deler. Legg bitene på et bakeplate, salt, pepper og dryss over brødsmuler. Laget med kjeks skal være tynt, det trengs bare for å danne en skorpe. Legg et lite stykke smør (ca. 5 g) på toppen. Legg bakeplaten i ovnen og vent en halv time.
Trinn 3
Ruller kan være av forskjellige størrelser. Skjær bacon og fileter i skiver slik at baconet kan pakkes rundt fisken, med den ene kanten av tallerkenen som overlapper den andre. Pakk rullen og bind den med hyssing. Små ruller kan bare bindes i midten, og hvis de viser seg å være lange, er det bedre å gjøre dette to steder. Enhver tykk tråd kan brukes så lenge den ikke er syntetisk. Syntetiske stoffer i ovnen kan smelte og ødelegge det kulinariske mesterverket ditt.
Trinn 4
Forvarm en skillet og tilsett litt vegetabilsk olje. Det er best å bruke oliven. Knus en ikke-skrelt gressløk og legg den i en skillet. Det vil gi en deilig duft.
Trinn 5
Legg rullene i stekepannen. La dem brune lett. Husk å snu dem forsiktig slik at de blir jevne.
Trinn 6
Skrell rosmarinkvisene. Det skal være like mange av dem som ruller. Hvis det ikke er rosmarin, fest rullene med spyd. Imidlertid vil aromaen ikke være så forførende i dette tilfellet.
Trinn 7
Fjern de ferdige tomatene fra ovnen, og legg en til i stedet for bakeplaten, med ruller lagt ut på den. Temperaturen skal være konstant og holdes på 200 ° C. Det er nok å holde fatet i ovnen i et kvarter. Ta ut rullene og fjern trådene fra dem.
Trinn 8
Servering avhenger av om du serverer rundstykkene som en varm tallerken eller en kald matbit. I sistnevnte tilfelle må du avkjøle retten. Du kan servere den uten saus og til og med uten tilbehør. Hvis du tilbereder en varm matbit, ta vare på hvitvinssausen. Hell litt vin i stekepannen du brukte til å brune rundstykkene. Fordamp omtrent en tredjedel. Tilsett smør, salt og pepper. La sausen surre i omtrent ti minutter.
