Kaviar er alles favorittdelikatesse. Denne forretten har vunnet et stort antall beundrere. Den kan ikke bare brukes som et tillegg til en sidetallerken, men også som en uavhengig rett. Her er flere alternativer for hvordan du lager kaviar av helt forskjellige ingredienser.
Hvordan lage kaviar av gelé
:
- matgelatin;
- 3 ss;
- et glass vegetabilsk olje;
- et glass konsentrat;
- pipette;
- dyp plate;
- sil.
Lage kaviar av gelé:
-
Først av alt må du fylle et høyt glass med vegetabilsk olje på en slik måte at
Bilde det var minst 2-3 centimeter igjen. Send den deretter til fryseren i halvannen time.
- Hell i mellomtiden konsentratet i en dyp bolle og tilsett spiselig gelatin. Ikke rør blandingen i 20 minutter. I løpet av denne tiden skal gelatinen hovne opp. For å gjøre kaviaren uvanlig, kan du eksperimentere med kraftfôret. Det kan være absolutt hva som helst. For eksempel er fiskesuppe, fruktdrikke og til og med øl perfekt! Om nødvendig kan hjemmelaget kaviar farges for å matche fargen på den virkelige. For å gjøre dette er det nok å tilsette en liten mengde naturlig fargestoff - rødbeterjuice.
- Etter et 20-minutters intervall, send blandingen av gelatin og konsentrer til mikrobølgeovnen. Varm opp massen i halvannet minutt med høy effekt.
- Etter et og et halvt minutt, ta ut den resulterende løsningen og sett den til side i ca 20 minutter. Det er veldig viktig å sikre at den gelatinøse massen bare avkjøles, og ikke begynner å bli gelé.
- Fjern vegetabilsk olje fra fryseren. Vær oppmerksom på at den må være flytende. For å lage kaviar, samle den avkjølte gelatinøse massen i en pipette eller en medisinsk sprøyte og drypp en løsning fra gelatin i olje fra verktøyet.
- For å skille hjemmelagde egg fra oljen, sil dem gjennom en sil.
Hvordan lage courgettekaviar
- courgette - 1,5 kg;
- tomater - 2 stk;
- gulrøtter - 2 stk;
- et fedd hvitløk;
- løk - 2 stk;
- en haug med dill;
- en haug persille;
- en haug koriander;
- basilikumblader - 5-6 stk;
- tomatpuré - 3-4 ss;
- salt, safran, sort pepper - etter smak.
Matlaging squash kaviar:
-
Hakk den skrelte squashen i små terninger og la koke i et kvarter.
Bilde - Gjør følgende med resten av grønnsakene: skrell, hakk fint og la det småkoke hver for seg, og glem ikke å tilsette alt krydder, urter og tomatpuré.
- Kombiner alle ingrediensene og fortsett å lage mat i ytterligere 10 minutter.
- Overfør den resulterende massen til en blender, kjøttkvern eller kjøkkenmaskin og mal til den er jevn.
- Etter den utførte operasjonen skal kaviaren fra squashen stuves igjen i 5 minutter. Courgette-kaviar tilberedt på denne måten kan rulles opp i steriliserte krukker. Det holder seg bra.
Hvordan lage kaviar av sopp
- ferske sopp - 500 g;
- løk - 1 stk;
- olivenolje - 3 ss;
- sitronsaft - 2 ts;
- greener - 20 g;
- sort pepper og salt - etter smak.
Sopp kaviar forberedelse:
-
Bløtlegg soppen, skrell og kutt i små biter om nødvendig. Ha så i en stekepanne, tilsett litt vann og la koke i 1 time. Forresten, alle sopper er egnet for kaviar, men det er deiligst fra honningsvamp og melkesopp. Det er også verdt å merke seg at den kan tilberedes fra både fersk og saltet sopp.
Bilde - I mellomtiden hakk løkene og stek i vegetabilsk olje.
- La de stuvede soppene avkjøles, og bla deretter gjennom kjøttkvernen flere ganger. Kombiner den resulterende massen med løk, tilsett salt, pepper, urter, sitronsaft der. Spred den ferdige soppkaviaren på steriliserte retter og lukk med et nylonlokk, ikke metall.
