I Russland er påskekake en nødvendighet. Tradisjonelt bakt i form av en sylinder og dekorert med glasur, nøtter, kandiserte frukter, sukkerblomster.
Det er nødvendig
- For testen:
- melk 160 ml,
- eggeplomme 4 stykker,
- vaniljeekstrakt 1 ts,
- smør 60 g,
- hvetemel 350 g,
- sukker 80 g,
- sitronskall 1 stk,
- salt 1, 5 ts,
- tørr gjær 2 ts,
- rosiner (dynket over natten i rom) 30 g,
- tørkede aprikoser (finhakket) 80 g,
- hakkede mandler 70 g,
- ferdige sukkerblomster,
- en bolle eller en hvilken som helst beholder der deigen vil heve,
- papir bakervarer.
- For glasur:
- melis 100 g,
- sitronsaft 1 ts,
- varmt vann 2 ts,
- Bolle,
- Visp.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kombiner melk, eggeplommer, vaniljeekstrakt, smør, mel, sukker, sitronskall, salt og gjær. Elt en elastisk deig. Tilsett gjennomvåt rosiner uten væske, tørkede aprikoser, mandler. Elt deigen godt igjen. Legg blandingen i en stor bolle eller en hvilken som helst beholder, la deigen heve i halvannen time. Det vil omtrent fordobles.
Steg 2
Fjern deigen fra beholderen, elt. delt inn i porsjoner. Plasser i tilberedte former, fyll to tredjedeler av bitene, dekk med plastfolie og la den heve i førtifem minutter, slik at kaken viser seg å være høy.
Trinn 3
Tjue minutter før steking, forvarm ovnen til 180 * C. Stek kakene i omtrent tretti-fem til førti-fem minutter, til de blir gyldenbrune.
La avkjøles til romtemperatur.
Trinn 4
Mens kakene stekes, tilbered glasuren: visp melis, sitronsaft, varmt vann med visp i en bolle. Visp lett for å få en jevn blanding. Hell kakene som er avkjølt til romtemperatur med glasur.
Trinn 5
Pynt med nøtter, kandiserte frukter, dryss, sukkerblomster eller andre dekorative elementer.
