Pannekaker er en av de klassiske rettene til russisk mat. I tillegg er det veldig raskt, budsjettvennlig og ikke vanskelig å utføre. Det krever også veldig lite innsats. Det er mange varianter av pannekaker og pannekaker, med eller uten pålegg.
En av de enkleste pannekakeoppskriftene er samtidig den mest allsidige, da det krever minimum tid, og det å gjøre små endringer i oppskriften lar deg få en deig til både pannekaker og pannekaker. I tillegg er pannekakene deilige.
For å tilberede pannekaker trenger du 400 ml melk, 1, 5-2 glass mel, 2 egg, 1 ss. l. sukker, 0,5 ts. salt, 1, 5-2 ss. l. vegetabilsk olje.
Melet må først siktes i en dyp bolle. Da bør du lett slå eggene med halvparten av all væsken.
Melken til elting av deigen må være varm.
Etter det kan du legge eggene i en bolle med mel og blande alt grundig med en visp. Deretter kan du tilsette de resterende ingrediensene og blande deigen igjen.
Tilsetningen av bare halvparten av komponentene gjør det mulig å justere konsistensen av deigen. Tynne pannekaker krever en røre, tykke krever litt tykkere.
Hvis en mikser eller blender er tilgjengelig, kan alle operasjoner utføres med deres hjelp.
Steking av den første pannekaken er nødvendig ikke bare i en varm panne, men på en varm panne. Temperaturen må bestemmes empirisk, noe som reduserer brannen. Smør pannen med vegetabilsk olje før du baker den første pannekaken. Alle påfølgende pannekaker vil ikke kreve denne prosedyren, siden deigen allerede inneholder olje.
Du kan bruke en halv rå potet på en gaffel for å smøre pannen. Den skal dyppes i olje og spres over overflaten på pannen.
Det er praktisk å helle deigen i pannen med en liten øse. Snu dem med en slikkepott.
Det er en rekke triks for å bake deilige pannekaker med letthet.
Antall egg kan endres avhengig av smakspreferanser. Tett deig krever mer egg, svampete og tynn deig - mindre.
Diameteren på pannen der du planlegger å steke pannekakene, må samsvare med brennerdiameteren. I dette tilfellet stekes deigen jevnt over hele overflaten.
Hell deigen fra den ene kanten og gjør en sirkelbevegelse med en pensel slik at deigen sprer seg jevnt over hele bunnen.
Pannekaken skal bare snus etter at overflaten blir matt og litt svampete. I gjennomsnitt er 30 sekunder nok til å steke den ene siden.
Hvis det er behov for å holde pannekakene varme lenge, kan du legge en tallerken med ferdige pannekaker oppå en gryte med moderat kokende vann. Dette vil skape effekten av et vannbad.
Hvis du planlegger å pakke fyllet inn i pannekakene, tilsett litt mer mel i deigen slik at de ferdige pannekakene blir tykkere.
"Konvolutter" - fylte pannekaker kan stekes igjen for en sprø skorpe.
Noen fyllinger kan tilsettes direkte til deigen, som finhakket frukt, nøtter, rosiner eller kandiserte frukter.
Hvis du trenger søte pannekaker, bør du tilsette mer sukker i deigen, men du må være veldig forsiktig når du baker slike pannekaker, siden takket være sukker får de en skorpe raskere, men de forblir fuktige inni. Disse pannekakene bakes best på moderat varme.
