Kjøttruller er en utmerket tallerken for enhver feiring. De er enkle å tilberede og smaker fantastisk. En ekstra krydret saus vil perfekt utfylle den ferdige retten.
Det er nødvendig
- - ukokt røkt kyllingkjøtt 300 g;
- - kalvekjøldyrdel 1 kg;
- - smør 50 g;
- - hvetemel 60 g;
- - melk 300 ml;
- - revet muskat på tuppen av en kniv;
- - hard ost 30 g;
- - eggeplomme 1 stk.
- - fett 120 g;
- - løk 120 g;
- - paprika 15 g;
- - tomatpuré 30 g;
- - søt grønn pepper 1 stk.
- - malt svart pepper;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok kyllingkjøttet, og hakk det deretter. Vask kalvekjøttet grundig, tørk det med et papirhåndkle, kutt i 6 porsjoner. Pisk hvert stykke kalvekjøtt og lett salt.
Steg 2
Smelt smør i en stekepanne, tilsett mel i det, hell i melk. Mens du rører hele tiden, tilsett sort pepper og muskat. La sausen småkoke i 30 minutter under kontinuerlig omrøring på svak varme.
Trinn 3
Riv osten. Kombiner den tilberedte sausen, eggeplommen, osten og sort pepper med hakket kylling. Bland grundig.
Trinn 4
Spred det resulterende kjøttdeigen på knuste kalvebiter. Rull til ruller, bind deretter med kokestreng. Stek rundstykkene i smeltet fett. Overfør deretter til en kjele.
Trinn 5
Stek finhakket løk i det samme fettet, tilsett paprika og tomatpuré, hell umiddelbart i litt buljong som er igjen av skinke, og bland godt. Hell rullene med den resulterende sausen, la den småkoke over middels varme, og tilsett buljong med jevne mellomrom i 30 minutter.
Trinn 6
Skjær paprika i strimler, tilsett i rundstykkene, la det småkoke til paprikaen er øm. Fjern tråden fra rundstykkene før servering, legg dem på et fat, hell over sausen de ble kokt i. Server potetmos som tilbehør.
