Honning er ikke forgjeves anerkjent som en av de mest helbredende matvarene. Honning inneholder mangan, kobber, jern, klor, kalium, natrium, kalsium og andre sporstoffer. Sammensetningen av dette unike produktet tilfredsstiller menneskekroppens behov. Imidlertid er ikke all honning skapt like. Dens forskjellige varianter varierer i egenskaper, avhengig av hvor og på hvilken tid det ble høstet.
Den mest nyttige er selvfølgelig naturlig honning, for produksjon av hvilke bier samler nektar fra naturlige planter. Imidlertid kan den såkalte "ekspress" honningen ofte bli funnet på markedet. Det er hentet fra kunstig nektar - en 50% løsning av sukkerrør eller sukkerroer, matet til bier gjennom spesielle matere. De behandler slik nektar og legger sirupen i bikaken.
Under virkningen av bienzymer omdannes sukker til glukose, fruktose, men ca. 10% sukrose behandles ikke. Med eksplisitte midler kan et kilo honning fås fra et kilo sukker. Et slikt produkt har en svak aroma, og vitamin- og mineralsammensetningen er identisk med sukker. Innholdet av enzymer som kom inn i honning fra bier under prosessering er tre ganger lavere enn i naturlig honning.
Noen ganger tilsettes den fordampede saften av frukt og grønnsaker til honning. Dette produktet er ikke skadelig, men også ubrukelig for helsen. Også "død" eller oppvarmet honning er ubrukelig. Forutsatt at kandisert honning skremmer kjøpere med utseendet, selgerne varmer det opp. Og dette dreper de gunstige egenskapene til honning og gjør den ubrukelig. Krystallisering er en naturlig prosess som er karakteristisk for bihonning og forekommer om vinteren. Unngå å kjøpe honning hvis det er vinter ute og bunnen av krukken er synlig gjennom den.
Av de naturlige variantene av biehonning er lind, blomst (eng), bokhvete, mai og urtehonning allment kjent. Blomsthonning har en gulbrun eller gylden gul farge, den er aromatisk, behagelig å smake og krystalliserer ikke lenge. Polyfloral honning brukes som en generell tonic, har antimikrobiell, betennelsesdempende, smertestillende effekt. Det har en gunstig effekt på leveren, mage-tarmkanalen, det kardiovaskulære systemet. De uttalte bakteriedrepende egenskapene til enghonning gjør det mulig å bruke den til behandling av forskjellige hudsykdommer.
Linden honning tilhører de beste variantene, og har veldig høy helbredende og smakskvaliteter. Den er rik på essensielle oljer, mineralsalter, vitaminer, biologisk aktive stoffer, og inneholder farnesol. Dette produktet har en uttalt antiseptisk, vanndrivende, betennelsesdempende, febernedsettende og tonisk effekt. Det brukes til behandling av forkjølelse, hjerte, gynekologiske sykdommer, sykdommer i galleblæren, nyrene, mage-tarmkanalen. Det er også indikert for behandling av brannskader og purulente sår, for mastitt, eksem, uretritt, pyelonefritt, blærebetennelse, og i kombinasjon med geitemelk mot tuberkulose.
Maihonning blir samlet i det første - andre tiåret i juni eller midten av mai. Frisk honning er veldig gjennomsiktig, har en gulaktig fargetone, den er duftende og har ikke den minste bitterhet. De mest verdifulle medisinske egenskapene til honning gjør det nyttig ved behandling av forkjølelse, hodepine, hoste og overarbeid. Honning har antibakterielle, hemostatiske, smertestillende og betennelsesdempende effekter.
Bokhvetehonning har en behagelig lukt og en spesifikk skarp smak. Det kiler litt i halsen når du smaker. Denne honningen er mørk rød eller mørk brun i fargen. Sammenlignet med lette varianter er den rikere på sporstoffer, vitaminer, jern og aktive enzymer. Det brukes til behandling av hjertesykdom (spesielt nyttig for anemi), revmatisme, hypertensjon, hjerneblødning, strålingsskade, skarlagensfeber, meslinger.
