Kumelk eller geitemelk er en av de første matvarene som en person blir kjent med etter morsmelk. Folk kan konsumere melk av animalsk opprinnelse eller soya gjennom hele livet. Og for at drinken skal gi maksimale helsemessige fordeler, må du vite hvilket produkt som har flest fordeler - geitemelk eller kumelk.
Over hele verden er geitemelk anerkjent som den mest nyttige. På grunn av den lave allergenisiteten og den gode fordøyeligheten, anbefales melk fra geiter til babymat. I følge legendene og mytene fra det antikke Hellas ble den tordnende Zevs selv matet med geitemelk. Og hvis vi sammenligner kumelk med geitemelk når det gjelder innholdet av verdifulle stoffer, blir det klart hvorfor sistnevnte er mer populært.
Fordeler med geitemelk
Enhver melk er verdifull for innholdet av vitaminer og mineraler, men i geiten inneholder det mer kalsium, vitamin A og mer protein. Og den har mindre kolesterol, selv om kaloriinnholdet vil være lavere i kumelk. Det er bevist at geitemelkfett absorberes bedre, det fordøyes raskere og kan brukes til diett, babymat. Fordøyeligheten til geitemelk skyldes fravær av agglutininer, og det er derfor fettkulene i produktet ikke henger sammen. Når proteinet injiseres i magen, danner det sarte blodpropper, og det er derfor melk ikke irriterer slimhinnen.
Geitmelk kan brukes mot pankreatitt, magesårssykdommer, sykdommer i galdeveiene. Dette meieriproduktet anbefales for astma, leversykdommer, kolitt, migrene, akutt betennelse, depresjon. De medisinske egenskapene til geitemelk forklares ved bruk av planter med snerpende effekt av dyr. Drikken kan til og med stoppe blødningen.
Forskjeller mellom ku og geitemelk
Geitemelk inneholder mer fett - ca 10 g per glass, mens kumelk inneholder 8-9 g. Det skal huskes at det er mye lettere å kjøpe kumelk med lite fett eller ikke fett, mens geitemelk tradisjonelt er fortynnet med vann.
Kumelk har litt mer laktose - 4,7%, og i geitemelk er denne parameteren 4,1%. Derfor kan geitemelk konsumeres av personer med mild laktoseintoleranse. Geitemelk anbefales oftest for de som er allergiske mot kumelk. Men vi kan ikke snakke om den komplette hypoallergeniciteten til produktet som geiter gir.
Det er fastslått at det i geitemelk er fire ganger mer kobber, 134% mer kalium, sammenlignet med kumelk. Og også i geitemelk er det mer folsyre - 10 ganger, fem ganger innholdet av vitamin B-12.
Det unike med geitemelk er at dette produktet har en mildere smak enn kumelk. Fersk geitemelk holder seg fersk lenger på grunn av dens bakteriedrepende egenskaper, melkedyr er immun mot tuberkulose, så melk brukes til å behandle denne sykdommen på grunn av antistoffene.
