Det antas at det tryggeste, og til og med nyttige, er bitter, det vil si mørk sjokolade. Poenget her er ikke smakens preferanser hos flertallet, men det faktum at mørk sjokolade inneholder en høyere prosentandel kakao, noe som betyr at den er mer naturlig enn andre varianter av denne delikatessen. Noen foretrekker imidlertid melkesjokolade fremfor andre fordi den smaker så godt. Er det mye dårligere enn mørk sjokolade når det gjelder nyttige egenskaper og sikkerhet? Det er verdt å forstå denne saken nærmere.
Blant annet gjennomgår ikke mørk sjokolade det enorme antallet behandlinger og metamorfoser som er nødvendige for fremstilling av hvit og melkesjokolade. Dette lar deg spare mer av næringsstoffene i kakao. I tillegg hevder mørk sjokoladeelskere at den har en dypere, rikere smak. Imidlertid er det av disse grunnene at mange ikke liker det, fordi de fleste søte tenner ønsker å føle den delikate smaken av melkesjokolade, som fra spesialistenes synspunkt ikke er nyttig for kroppen.
Er det sant at mørk sjokolade er sunn?
Eksperter sier at mørk sjokolade inneholder spesielle stoffer - flavonoider, som kan forbedre blodstrømmen, noe som betyr ernæring av alle indre organer. Flavonoider har også en gunstig effekt på nervesystemets funksjon, de er i stand til å fjerne giftstoffer fra kroppen, hjelper til med å normalisere blodtrykket, spesielt i tilfeller der det er lavt. Selvfølgelig inneholder melkesjokolade også disse spesielle stoffene, bare mye mindre av dem enn mørk sjokolade.
Hvis du spiser 6 gram mørk sjokolade om dagen, kan du senke nivået av C-reaktivt protein i kroppen, og dette kan redusere risikoen for ulike betennelsesprosesser.
Melkesjokolade lages ved å tilsette sukker og melk og inneholder ikke mer enn 60 prosent kakao. I mørk sjokolade er dette tallet annerledes, det er opptil 90%. Ekte mørk sjokolade er ikke kontraindisert for diabetikere, tvert imot har studier vist at det hjelper mennesker med denne tilstanden å øke insulinfølsomheten. Det er også nysgjerrig på at kakao inneholder et stoff som fremskynder stoffskiftet og lar deg bekjempe fedme.
Hvis du spiser 50 gram mørk sjokolade om dagen, kan du på to uker redusere nivået av kortisol i blodet, og dette stresshormonet kan skade hele kroppen, og det er derfor det kalles "dødshormonet".
Mørk sjokolade kan ha en positiv effekt på menneskets generelle velvære, redusere angstnivået og øke stresstoleransen. Faktum er at kakao senker nivået av stresshormoner i blodet, noe som betyr at det beroliger nervesystemet. Det er også hyggelig at mørk sjokolade kan hjelpe med en reduksjon i libido. Mange anser det som et godt stimulerende middel for seksuell lyst. Det er kilder som bekrefter at sjokolade har blitt brukt til å øke lysten siden antikken, noe som betyr at det er et tidstestet middel. Men hva du skal si, for bare fra bruk av sjokolade i mat kan du få mye glede.
Hvorfor er sjokolade skadelig?
- Det første som kommer opp i tankene er at sjokolade inneholder for mange kalorier, noe som gjør at du lett kan få overvekt av den. Økningen i kroppsvekt medfører mange negative konsekvenser i form av ulike kroniske sykdommer og dårlig helse. Ved hjelp av enkel matematikk kan du beregne at en sjokoladeplate inneholder omtrent samme antall kalorier som to kilo epler.
- Sjokolade inneholder ganske store mengder koffein. For høy konsentrasjon av koffein i kroppen kan fremkalle kvalme, halsbrann og forskjellige sykdommer i mage-tarmkanalen. På grunn av koffein er sjokolade kontraindisert hos mennesker etter hjerneslag eller hjerteinfarkt, fordi det gjør pulsen raskere og blodtrykket stiger.
- Menn skal ikke bruke sjokolade for mye. Faktum er at teobromin i denne delikatessen kan påvirke den mannlige kroppens funksjon negativt. I store mengder er sjokolade skadelig for alle, fordi den kan akselerere utvasking av kalsium fra kroppen, og kan føre til svakhet i bein og ledd.
