Det finnes mange varianter av honning i verden, som hver har sin egen unike smak og aroma. Det er vanskelig å si hvilken variant som er mer nyttig, men det er kjent at den dyreste honningen oppnås i Tyrkia, i en hule i Sarikair-dalen og kalles "Elven".
Elven er den dyreste honningen i verden. Den utvinnes på en dybde på 1800 meter. Et kilo av denne honningen koster $ 6800 eller € 5000.
Den enorme verdien av denne typen honning skyldes at den produseres naturlig. I 2009 la den arvelige birøkteren Gunay Gunduz merke til at noen av biene fløy inn i hulen. Den kunnskapsrike tyrken skjønte at det også kunne være honning i hulen, og med hjelp fra profesjonelle klatrere gikk han ned dit og fant 18 kilo honning i kammer.
Birøkteren overleverte det ekstraherte produktet til et fransk laboratorium, der det ble utført spesielle tester som viste at denne honningen er syv år gammel og er rik på forskjellige nyttige mineraler.
Det første kiloet av virkelig dyrebar honning ble solgt i 2009 på den franske børsen for € 45 000. Et år senere ble et kilo "Elven" honning solgt til Kina, men prisen hadde allerede falt til € 28 000. Nå et kilo av dette honningstype koster bare € 5.000 og selges i flasker på 170 og 250 gram.
Elvehonning produseres naturlig og inneholder ikke kunstige tilsetningsstoffer. Regionen der den dyreste honningen i verden produseres er rik på medisinske planter, noe som utvilsomt påvirker produktets kostnad.
