Pai med ost og urter er en populær rett med ossetisk mat. Imidlertid blir slike paier spist med glede av de som aldri har vært i Nord-Kaukasus. I forskjellige landsbyer tilberedes denne retten på forskjellige måter, men det kreves to komponenter: myk ost og urter.
Det er nødvendig
-
- hvetemel - 0,3 kg;
- kefir - 2 glass;
- gjær - 5g;
- sukker -1 ts.;
- margarin - 30g;
- ost - 0,3 kg;
- smør - 30g;
- grønn løk - 100g:
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bare premium hvetemel er egnet for ost og løkterte. Sikt det godt og hell det på bordet med et lysbilde. Lag et hull i midten. Hell kefir gradvis i brønnen. Bløtgjør margarinen (du kan bare ha den utenfor kjøleskapet en stund) og tilsett den fremtidige deigen. Bland ingrediensene grundig, tilsett gjær og en klype salt.
Steg 2
Elt deigen godt slik at den blir en homogen elastisk masse. Legg den i en høy gryte, dekk til og legg den på et varmt sted i et par timer. Vent til deigen kommer opp.
Trinn 3
For en slik kake er det best å bruke veldig fersk ost, en dag aldring. Fjern den gjenværende væsken fra den (du kan bare presse den ut). Mal massen godt slik at den blir fet og homogen. Krydre etter smak.
Trinn 4
Vask løken, fjern tørre fjær og hakk fint. Kombiner den med osten og rør fyllet godt for å fordele løken jevnt.
Trinn 5
Del deigen i 4-5 omtrent like store biter. Rull ut en flatkake som er omtrent 0,5 cm tykk fra hvert stykke. Prøv å gjøre platene mer eller mindre jevne.
Trinn 6
Fordel fyllet i et jevnt lag, og la strimlene være ca 4 cm brede langs kantene på kaken. Flat ostelaget. Brett kantene på flatbrødet mot midten, trekk dem forsiktig sammen og blind dem sammen. Still opp kaken. Snu den og juster den igjen. Gjenta denne operasjonen flere ganger, og prøv å gi skapelsen din en avrundet form.
Trinn 7
Legg paien i en stekepanne, helst en støpejernspanne. Smør formen med fett. Lag noen små hull på toppflaten slik at kaken ikke sprekker når du baker.
Trinn 8
Forvarm ovnen til 250 ° C. Legg en stekepanne i den. Stek kaken i omtrent et kvarter, til den er gyldenbrun. Pensle overflaten med smør før servering. Denne retten blir spist varm.
