I Frankrike tilberedes mange retter med løk. Videre brukes den ikke som krydder, men som hovedingrediens. Det tar ikke lang tid å lage en kake med løk, og smaken vil overraske deg hyggelig.
Deig forberedelse
For å tilberede deigen, tilbered rømme, margarin, te brus, eddik (9%), mel. 100 gram margarin må smeltes i et dampbad. Tilsett deretter 2 ss rømme og 1/3 ts natron etter å ha slukket den i eddik. Etter det, forsiktig omrøring, tilsett sakte et glass mel. Den raske løkterteigen er nå klar. Den skal avkjøles litt, så den skal settes i kjøleskapet i 10-15 minutter.
Koke løkfyllet
1 kg løk må vaskes, skrelles og skjæres i mellomstore halvringer (0,5-0,7 cm tykke). Hell deretter en spiseskje vegetabilsk (solsikke) olje i en dyp stekepanne, og la løkens halvringer ringe over middels varme i 10-15 minutter. Dermed skal de bli myke og gjennomsiktige. Salt dem litt.
Rull ut en tynn kake fra den tilberedte deigen, 1-1,5 cm tykk. Smør en stekepanne eller en spesiell bakebolle med smør. Legg deigen ut slik at du kan lage sidene til fyllingen senere. Glatt det ut med hendene.
Legg løkfyllet på deigen. Bland 200 gram rømme godt med 2 egg ved hjelp av en mikser. Hell løkfyllingen med blandingen.
Forvarm ovnen til 200-220 grader. Stek løkpai i 20-30 minutter. Avkjøl det før servering. Kaken serveres i porsjoner til hver gjest etter å ha dekorert den med friske urter.
Som fyll, i tillegg til løk, kan du bruke fettfattig pølse, kokt kjøtt eller kyllingbryst, kuttet i små terninger. Krydder og urter som oregano, karvefrø, vannkress eller ristede sesamfrø vil også legge til pikant i kaken. God appetitt!
