Koreanere er veldig glad i en rekke supper, nesten ingen fest er komplett uten dem. Dette er ikke alltid supper i ordets tradisjonelle forstand. De er ofte ganske tykke, en blanding av kjøtt, nudler, grønnsaker og selvfølgelig varme krydder. Men det er også alternativer som er mer kjent for en russisk innbygger. Zuo Koggi Bokum er for eksempel en deilig næringsrik suppe laget av biff og sopp.
Ingredienser:
- Storfekjøtt - 0,5 kg
- Løk - 1 stk.
- Hakkede greener - 2-3 ss
- Sopp (champignons, porcini) - 400 g
- Hvitløk - 2 kiler
- Smør
- Sukker - 1 ts
- Malet rød pepper
- Salt
- Ris
- sesamfrø
Forberedelse:
1. Skjær biffen i små biter. Rør hvitløk (finhakket eller knust) med urter, sukker. Krydre blandingen med salt og pepper, bland igjen. Coat kjøttet med den resulterende massen og la det marinere i 1, 5-2 timer.
2. Mens kjøttet marinerer, må du vaske soppen, skjære dem i mellomstore biter. Stek i en panne i smør til de er gyldenbrune. Tilsett deretter litt vann og la det småkoke under et lukket lokk til det er mørt. Skarpere elskere kan drysse soppen med rød pepper.
3. Ha kjøtt i en dyp gryte, hell 1,5 liter vann over den, tilsett litt smør, hakket løk. Lukk kasserollen med lokk, kok kjøttet på middels varme i 30-40 minutter.
4. Kok ris samtidig. Ha sopp i en gryte 10 minutter før kjøttet er klart.
6. Legg noen skjeer ris på siden av bollen før servering. Dryss med sesamfrø på toppen.
Hvis du reduserer vannmengden når du koker kjøtt (det vil si ikke koke det, men steke det), vil en utmerket andre rett komme ut, også ideelt kombinert med ris.
