Sild rollmops er uvanlige fylte fiskruller. De kan bli en tallerken til et snackbord, de kan serveres som en del av et fiskefat. I tillegg kan rullemopper laget av syltet, lett saltet sild med agurk, perfekt erstatte den vanlige silda under en pelsjakke på nyttårsbordet.
Det er nødvendig
- Produkter:
- • Filet med lettsaltet sild 4-6 stk.
- • Varm sennep - 2-3 ss. l
- • Løk 1–2 stk.
- • Hermetiske agurker av agurkasort 2-4 stk.
- Produkter til marinaden:
- • Eddik (eple, hvit eller vin) - 200 ml.
- • Vann - 200 ml.
- • Løk 1–2 stk.
- • Svarte pepperkorn - 8 stk.
- • Sennepsfrø - 0,5 ts.
- • Nellik, einerbær (valgfritt)
- Kjøkkenutstyr:
- • Beholder for beising
- • Spyd eller tannpirkere i tre
Bruksanvisning
Trinn 1
Matlaging skal starte med klargjøring av marinaden. For dette skrelles løk og skjæres i halve ringer. Hell deretter vann, eddik i en kjele, tilsett sort pepper, sennepsfrø og kok opp blandingen. Etter at marinaden har kokt, får den koke i ca 5 minutter og hakkede løk legges i den. Den resulterende blandingen skal avkjøles til 40 grader.
Steg 2
Sildefilet blir renset for store bein, agurker blir kuttet i små terninger eller i lengderetningen i 4 deler. Skjær løkene tynt i halve ringer eller fint, som agurker. Filetene legges nøye ut på bordet, smurt med et tynt lag med varm sennep. Agurker og løk fordeles over sennep og pakkes inn i en rull. Du kan feste rullen med en spyd eller en tannpirker.
Trinn 3
De resulterende rullene legges ut i en beholder, helles med marinade og forgiftes i 2-3 dager for å mette silda med smak i kjøleskapet. Server med rugbrød, potetmos eller stekte poteter.
