Letsalt smakfull sild, som er så god med kokte poteter, kan lages hjemme. Men for å gjøre det virkelig velsmakende, trenger du god, fersk fisk. Som en siste utvei er fersk frossen mat også egnet for dette formålet, som ble lagret i butikken i samsvar med alle regler og temperaturforhold. Fisken skal være sølvfarget, uten brune flekker, jevn og hel, uten bretter. Ryggen skal være grå, tykk, med intakte, intakte finner.
Det er nødvendig
-
- Sild - 1 kg,
- Flaskevann - 1 l,
- Salt - 6 ss fra toppen,
- Granulert sukker - 4 ss
- Krydder: koriander
- karve
- allspice
- Laurbærblad.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis silda er frossen, tiner den i kjøleskapet på den nederste hylle eller i kaldt, saltet vann. Skyll deretter fisken forsiktig, og pass på å ikke forstyrre hudens integritet. Fjern gjellene.
Steg 2
For å lage sild, lag en saltlake kalt saltlake. Kok opp vann, tilsett salt, granulert sukker og krydder. Slå av vannet og la det avkjøles og mettes med aromaen av krydder. Du kan tilsette litt sitronsyre eller eddik i saltlaken.
Trinn 3
til gelert kjøtt. Som en siste utvei kan du bruke en bunn med bred bunn eller kasserolle.
Trinn 4
Hell den avkjølte saltlaken i fisken, den skal være helt dekket med saltlake. Lukk beholderen tett med lokk eller folie, la stå ved romtemperatur i 2-3 timer. Deretter legger du den i kjøleskapet i to dager.
Trinn 5
Åpne beholderen med silda, saltløsningen skal bli brun og få en spesifikk sildelukt. Graden av saltholdighet av fisken kan kontrolleres ved å skjære et stykke av ryggen i ryggfinneområdet. Hvis du liker lett saltet sild, så vil den være klar, for de som liker saltere, kan fisken bli liggende i saltlake en dag til.
