Retten kom til bordene våre fra europeisk mat. Den tilberedes av kokker i Tyskland, Latvia og andre europeiske land. Dette er små ruller med syltet fisk, sild, som gourmeter vil like.
Det er nødvendig
- - 500 g lett saltet sildefilet;
- - 200 g løk;
- - ½ pepperkake
- - solsikkeolje;
- - et stykke svart brød.
- For marinaden:
- - 250 g løk;
- - 200 g gulrøtter;
- - 60 g sukker;
- - 250 ml 3% eddik;
- - 150 ml vann;
- - Svart pepper;
- - koriander;
- - Laurbærblad.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg sildefiletene i bløt uten å fjerne huden (beinene må fjernes). Tilbered kjøttdeig: skjær 100 g løk i strimler, stek i solsikkeolje og avkjøl. Legg kjøttdeigen på den indre overflaten av den gjennomvåtne sildefilet og pakk den inn i en rull.
Steg 2
Tilbered marinaden: skjær 250 g løk og 200 g gulrøtter i strimler. Varm opp 250 ml eddik i en stekepanne. Dypp hakket løk og gulrøtter i oppvarmet eddik, tilsett vann og kok opp blandingen. Tilsett sukker og svarte pepperkorn. Krydre blandingen med korianderfrø og laurbærblader.
Trinn 3
Fjern den ferdige massen fra ovnen og la den stå i omtrent en halv time, kjølig. Hell kald marinade over de ferdige rundstykkene og la den trekke i en dag.
Trinn 4
Hell marinaden over fiskerullene når du serverer. Pynt fatet med tynne strimler med varm pepper og et stykke brunt brød for å tørke i ovnen.
