Den originale hvite bønner og kylling tomatsuppe er et flott alternativ til familiens lunsj eller middag. Det tar selvfølgelig litt tid å forberede seg, men det endelige resultatet er verdt det.
Ingredienser:
- 1 ss. hvite bønner;
- 2 s. vann;
- 2 potetknoller;
- 1 middels gulrot;
- 1 løk;
- 2 kyllingboller;
- 2 ss. l. tomatpuré;
- ½ haug med dill;
- ½ haug persille;
- 1/2 pute tørket chili;
- 2 ss. l. solsikkeolje;
- salt og pepper etter smak.
Forberedelse:
- Skyll bønnene, dekk til med rent vann og la den stå i 3-4 timer, og bytt ut vannet med jevne mellomrom. I løpet av denne tiden skal bønnene hovne litt og myke opp.
- Skyll kyllingpinner, legg i en gryte, tilsett vann og kok til de er møre. Fjern deretter kjøttet fra kasserollen og overfør det til en tallerken, og etterlater bare buljongen.
- Skyll hovne bønner igjen, ha i kokende buljong og kok i ca 50-60 minutter.
- Skrell og vask alle grønnsaker. Skjær løken i tynne halve ringer, rasp gulrøttene på et grovt rivjern.
- Hell solsikkeolje i en stekepanne og varm den opp.
- Ha halve løkringer i varm olje og stek dem til de er gyldne.
- Tilsett deretter revet gulrøtter i løken og stek den til den er myk.
- Ha tomatpastaen i et glass, tilsett vanlig vann og bland grundig til den er jevn.
- Hell de grillede grønnsakene i den kokte tomatmassen og la den surre på minimum varme i et kvarter. I løpet av denne tiden vil stekingen bli til tomatsaus eller tomatsaus, som på slutten av tilberedningen må krydres med salt og pepper etter smak.
- Skrell halvparten av chilipepperen, skjær i små terninger og ha i en tomatfryst. Bland alt, legg ut et par minutter og slå det av.
- Skjær potetene i middels terninger, tilsett i buljongen til de myke bønnene og kok til de er halvkokte.
- Skill kyllingkjøttet fra beinet for hånd og skjær i små biter. Hakk dill og persille med en kniv.
- Hell så tomatstekingen i suppen og kast kyllingbitene.
- Kok innholdet i pannen til alle ingrediensene er kokte. På slutten av tilberedningen, tilsett alle greenene der, bland suppen, kok, slå av og la den stå i 5-10 minutter.
Hell den nåværende bønnesuppen med kylling i boller og server sammen med rugbrød.
