Grillet fisk har en spesiell aroma og smak. Den kan stekes på rist eller i folie. I sistnevnte tilfelle vil fisken være saftigere og ømere. Om sommeren vil unge poteter, også kokt over kull, være et godt tillegg til denne retten.
Hva slags fisk å grille på grillen
Ikke all fisk er egnet for kullgrilling. En vinn-vinn-. Naturligvis er karpe lite til nytte. Ta gjerne laks, tunfisk, havabbor, ørret, gylthead laks, rosa laks, chum laks. Kveite og torsk er også egnet for grilling, men det er bedre å bake dem ikke på risten, men i folie. Ellers kan deres ikke for tette kjøtt forrædersk falle fra hverandre. I alle fall koker grillet fisk mye raskere enn kjøtt.
Torsk er en ideell kandidat for kullgrilling. Den har en nøytral smak som er vanskelig å avsløre fullt ut med andre tilberedningsmetoder. Men kull belønner torsk lett ikke bare med en gylden skorpe, men også med en tåkearoma.
Trenger jeg en marinade for fisk på grillen
Erfarne kullfiskkjennere mener at fersk sjømat av høy kvalitet ikke trenger å marineres. Det er nok å drysse produktet med olje og sitronsaft, tilsett salt, tilsett favoritturter og send det til bålet. Kokker på trendy restauranter støtter dette synspunktet. For en krydret smak kan du imidlertid lage en soyasausmarinade, for eksempel. Selvfølgelig er det opp til deg å bestemme deg.
Fisk på grillen i folie: en enkel oppskrift
Prøv kullgrillet torsk. For 8 porsjoner:
- 8 stykker torskfilet;
- sitron;
- pepper, salt etter smak;
- Urter: rosmarin eller basilikum.
Krydre torskfiletene med salt og pepper. Hvis du har frossen fisk, må du tine den først. Torskesteker kan brukes i stedet for fileter.
Dryss fisken med sitronsaft og tilsett urter etter smak. Hvis du vil tilsette krydder, bruk et enkelt og samtidig effektivt triks - kast et par hvitløketenner på glødende kull.
Pakk torsken i folie. Men bare på en slik måte at saften som fisken vil gi ut under tilberedningsprosessen blir igjen inne. Ellers mister torskekjøttet sin ømhet og saftighet.
Legg fisken i et rist, send til grillen og kok til den er mørt. Dette tar vanligvis ikke mer enn 15 - 20 minutter for en torsk.
Hvis ønskelig, kompletter parabolen med brønnkarse når du serverer. Dens astringency og svak bitterhet utgjør perfekt smaken av torsk.
Du kan tilsette saus i retten. Men dette er ikke nødvendig, for riktig kokt fisk på kull trenger det egentlig ikke. Smelt litt smør, hvis ønskelig, tilsett noen dråper soyasaus og hakket grønn løk.
