Hvis det oppnås en utmerket høst av epler eller plommer på den personlige tomten, er det nødvendig å lagre den ved å koke syltetøy. Cookies, paier blir bakt med den, og mousse lages med denne søtheten, og den tilsettes frokostblandinger. Å lage syltetøy er ikke vanskelig i det hele tatt.
Hjemmelaget syltetøy er et naturlig produkt laget av frukt og sukker. En slik søthet vil være en utmerket vei ut av situasjonen hvis mye frukt blir født i landet eller i landsbyen. Det vil neppe vare til våren, og hvor får man så mye lagringsplass? Men i form av syltetøy vil de vare lenge og vil ikke ta mye plass.
Eple syltetøy
Ingredienser:
- 1 kg eple masse;
- 100 g vann;
- 600 g sukker.
Forberedelse
Det fine med eplesyltetøy er at det kan tilberedes av overmodne, skadede frukter som ikke kan lagres. Først må eplene vaskes, og deretter skrelles, kjernen og alle stygge steder kuttes ut.
Hvis du vil at syltetøyet skal være lysegult, må du tilsette saften av en halv sitron i vannet. Det vil gi syltetøyet en behagelig farge og sitrusaroma. I slikt vann må du senke de hakkede epleskivene og koke på svak varme i 30 minutter.
Det er viktig å utføre denne prosessen i en egnet beholder. En kobbervask ville være ideell. Rør innholdet ofte med en lang tresleiv for å forhindre at de brenner. Myke sommervarianter av epler koker seg til velling. Hardvarianter av epler må først kokes i 30 minutter, deretter avkjøles og hakkes med en blender eller kjøttkvern.
Tilsett deretter sukker i eplemos og kok i ytterligere en time til det er mørt. Etter det kan massen legges ut i steriliserte glasskrukker, rulles opp med jernlokk og lagres hele vinteren.
Plommesyltetøy
Fruktsødme tilberedes ikke bare av epler. Plommesyltetøy er også veldig velsmakende. Først må du vaske fruktene, kutte hver i to og fjerne gropen.
Ingredienser:
- 1 kg plommer;
- 700 g sukker;
- 100 g vann.
Forberedelse
Hell vann i plommene og kok dem etter koking i 20 minutter. Etter det blir fruktene avkjølt, gnidd gjennom en sil, dekket med sukker og satt tilbake på en liten bål.
Massen er kokt til den er mør. For å forstå når den er klar, legg en dråpe syltetøy på et fat: hvis det sprer seg, må tilberedningsprosessen fortsettes. Hvis dråpen ikke har spredt seg, er søtheten klar.
Hvis ønskelig kan litt kanel tilsettes syltetøyet på slutten av tilberedningen. Da blir smaken mer krydret. Noen husmødre blander plomme med eplesyltetøy i forholdet 3: 1. Alt avhenger av smaken til vertinnen og hennes familie.
En duftende fersken syltetøy blir også kokt. Denne søtheten kan serveres med te, hell iskrem over den. Melkesmel og risgrøt med syltetøy blir enda bedre.
De kokte fruktene rulles opp i krukker. De vil forbli i denne formen i lang tid.
