Høstostkake Med Fuglekirsebær Og Kirsebær

2024 Forfatter: Brandon Turner | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 01:56

En veldig uvanlig og upretensiøs kake laget av to typer mel. Den er smurt med delikat ostemassekrem, foret med saftige ferskener og dekorert med kirsebær og mynte. Dette er en uforglemmelig kombinasjon av friskhet, saftighet og ømhet.

Ingredienser:

• 300 g modne kirsebær;
• 2 egg;
• 2 ferskener;
• 100 g sukker;
• 200 g cottage cheese;
• 250 g ricotta;
• 400 g rømme (30%):
• 300 g valnøtter;
• 1/3 ts soda;
• vanilje-essens;
• 100 g hvetemel;
• 80 g kirsebærmel;
• 10 friske mynteblader;
• melis.

Forberedelse:

1. Kjør to egg i en bolle, tilsett sukker, bland og pisk. Tilsett brus og rømme til den piskede massen, og tilsett deretter hvete og fuglekirsebærmel i porsjoner, uten å slutte å blande alt.
2. Hakk valnøttene med en kniv eller med en kjevle eller blender, tilsett deigen og bland grundig.
3. Hell den ferdige deigen i en smurt multikookerskål, vannrett og stek i 1 time, og slå på "Baking" -modus.
4. Etter denne tiden, lirke ut den bakte kaken på en planke, avkjøles og skjæres i lengderetningen i to like store deler for å få de samme kakelagene.
5. Kombiner cottage cheese, melis og ricotta i en beholder og bland til det er kremaktig. Hvis kremen viser seg å være tørr, kan den fortynnes med rømme eller krem etter smak.
6. Så smak den ferdige kremen med vaniljeessens og del den i to like store deler.
7. Skrell ferskenene og skjær dem i ringer eller skiver med en skarp kniv.
8. Fordel den første skorpen med krem (bruk halvparten), fordel ferskenringene jevnt på toppen av kremen og smør dem med den resterende kremen.
9. Dekk alt dette forsiktig med et andre kakelag og sett til side en stund.
10. Kombiner melis med 200 g fett rømme og pisk grundig. Smak deretter rømme med noen dråper essens, pisk igjen og påfør kaken.
11. Pynt den ferdige kaken med ferske kirsebær og mynteblader. Dryss søte kirsebær med melis. Kirsebær kan erstattes med kirsebær.
12. Send den formede kaken med fuglekirsebær og kirsebær i 5-6 timer i kjøleskapet slik at den er riktig avkjølt og gjennomvåt, fjern den deretter fra kjøleskapet, skjær og server den umiddelbart.