Ikke alle tror at ricotta kan lages av deg selv. Angivelig produseres ekte ricotta bare fra mysen som er til overs fra tilberedningen av Mazzarella. Dessuten kan den bare produseres i Calabria, og til og med av jomfruer. La oss overlate tvilerne til deres mening, resten kan prøve det ut.
Det er nødvendig
- Pasteurisert melk - 1 l,
- Krem 20-30% - 300 ml,
- Sitron - ½ stk.,
- Salt - ½ ts
Bruksanvisning
Trinn 1
I en kjele kombinerer du fløte og melk, tilsett salt. Kok opp komposisjonen på veldig lav varme. Rør av og til mens du varmer blandingen.
Steg 2
I det øyeblikket du koker melk og fløte, hell juice av en halv sitron i en kjele. Rør alt godt.
Trinn 3
Etter 1-2 minutter etter introduksjonen av sitronsaft i ostemasse, fjern pannen fra varmen. Dekk umiddelbart oppvasken med et tykt håndkle, la det avkjøles.
Trinn 4
Legg osteklutet brettet i to lag i et dørslag. Fjern en ostemasse som har dannet seg på mysen ved hjelp av en skje med skje og overfør den til osteklut. La ricotta sette seg, la overflødig væske renne av seg. Denne prosedyren bør ikke ta mer enn en time, ellers vil meieriproduktet vise seg å være tørt.
Trinn 5
Pakk cheesecloth rundt ricotta, klem blandingen lett. Overfør produktet til en praktisk beholder, legg det i kjøleskapet. Du kan lagre ricotta tilberedt på egen hånd i kjøleskapet i to dager.
