Legg merke til oppskriften på denne uvanlige og deilige pizzaen, som er så flott å ha en matbit i naturen!
Det er nødvendig
- Deig:
- - 120 g fullkornsmel;
- - 120 g rugmel;
- - 120 g varmt vann + 2 ss;
- - 6 g tørrgjær;
- - 1 ts salt;
- - 2 ss. oliven olje;
- - 0,5 ts Sahara;
- - 0,5 ts malt kanel;
- - 0,25 ts malt ingefær.
- Fylling:
- - 400 g ricotta;
- - 1 ts vanilje;
- - 2 ss. finhakket sukkerbelagt ingefær;
- - zest av en sitron;
- - 2-3 ss. flytende honning;
- - 400 g av eventuelle friske bær.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bland gjær med 2 ss varmt, men ikke varmt, vann og en halv teskje sukker. La stå i et kvarter på et varmt sted, dekket med et håndkle for å "boble" gjæren. Sikt mel- og saltblandingen i en stor bolle. Bland resten av vannet og olivenoljen separat. Gjør en depresjon i midten, hell i en blanding av varmt vann med olje og gjær. Elt en deig som ikke fester seg til hendene. Rør i 10 minutter, rull deretter til en ball, lag et kryssformet kutt på toppen med en skarp kniv og la den komme opp, lett smurt med olivenolje, i 1, 5 - 2 timer.
Steg 2
Forvarm ovnen maksimalt (jeg har 250 grader). Tilsett krydder i deigen som har kommet opp, kjevle den ut til størrelsen på bakeplaten, la det være et lager på små sider, dekk til med et håndkle og la det komme opp igjen i omtrent en halv time.
Trinn 3
For fylling, bland ricotta med sitronskall og vanilje. Sett på bunnen, senk temperaturen i ovnen til 230 grader og send den fremtidige pizzaen dit i 10 minutter. Avkjøl litt, legg friske bær på toppen, dryss over hakket ingefær og hell over honning.
