Ricotta og tomatpai er en uvanlig rett. Det er veldig enkelt å tilberede. Tomatelskere vil elske det. Hvis du ikke klarte å kjøpe ricotta, kan du erstatte den med cottage cheese, men den må føres gjennom en sil.
Deig:
- 75 g margarin eller smør;
- 1 egg
- 0,5 ts salt;
- 0,5 ts slaked brus eller 1 ts. bakepulver;
- 200-250 g mel.
Ta olje og gni den med salt. Tilsett egget og bland godt. Tilsett mel og bakepulver, elt deigen. Ha deigen i en form, flatt, lag støtfangere. Legg bakepapir oppå deigen. Dryss i bønner eller erter, flate.
Sett i en ovn som er oppvarmet til 180 grader, stek i 25-30 minutter.
Når kaken er klar, må du fjerne papiret og ertene med bønner.
Fylling:
- 300 g ricotta;
- basilikum eller andre greener etter smak;
- 4-5 vanlige tomater eller 20-22 cherrytomater.
Ha ricotta og basilikum i en blender, rør. Hvis du ikke har en blender, kan du finhakke basilikumet og blande med ricotta. Skjær vanlige tomater i sirkler, og skjær kirsebæret i 2 stykker. Plasser fyllet på den avkjølte skorpen. Legg tomatene på fyllet.
