Champignonsuppe er et uunnværlig lunsjalternativ for alle årstider. Den passer til vegetariske og magre menyer, samt for de som vil gå ned i vekt. Tross alt, som du vet, er sopp et produkt med lite kaloriinnhold. Jeg tilbyr min egen versjon av sopp champignonsuppe med poteter.
Det er nødvendig
- Champignons - 400 gram;
- Poteter - 3-4 stk.;
- Løk - 1 stk.;
- Gulrøtter - 1 liten eller halv stor;
- Olivenolje - 1 ss skjeen;
- Smør - 10 gram;
- Salt, urter, hvitløk etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær champignonene, hell 2-2,5 liter vann, kok og kok buljongen på svak varme i 20-25 minutter.
Steg 2
Skrell løk, gulrøtter, poteter. Hakk løk og gulrøtter (rist) og stek i en skillet med olivenolje i 5 minutter.
Trinn 3
Fjern de kokte soppene fra suppen, legg i en panne med de sauterte grønnsakene, tilsett 10 gram smør og stek alt på middels varme i ca 10 minutter.
Trinn 4
Skjær potetene i små terninger, kast dem i kokende soppkraft sammen med stekte gulrøtter, løk og sopp. Stek i 20 minutter.
Trinn 5
Fjern suppen fra varmen, smak til med salt og smak til med finhakket hvitløk og urter. La det brygge i 10-15 minutter og server med rømme eller majones.
