Opprinnelig besto fondue av brødskiver dyppet i smeltet ost. Men i dag har denne retten mange varianter, for eksempel prøv å lage fiskefondue. For å gjøre dette trenger du en spesiell fondue-gryte, men du kan erstatte den med en vanlig gryte ved å plassere den på stativet. I dette tilfellet skal et lite lys eller en brenner passe under bunnen av pannen.
Det er nødvendig
-
- laksefilet
- torsk
- havabbor;
- kokt vann;
- oliven olje;
- sitron;
- salt og pepper;
- Worcestershire saus;
- soyasaus;
- sennep;
- eddik;
- sukker;
- en kvist oregano;
- hvitløk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask fisken, skrell den av, kutt av hodene, haler, finner. Fjern tarmene og alle bein. Tørk filetene og skjær i små biter på 1, 5-2 x 5 cm.
Steg 2
Lag en marinade med juice av en sitron og 3 ss vann. Tilsett Worcestershire saus og salt etter smak. Rør godt og suge fisken i en time.
Trinn 3
For å gjøre retten mer interessant, tilsett biter av sjømat (skrelt reke, blæksprut), grønnsaker (gulrøtter, courgette, blomkål, poteter), sopp til fisken. Merk at alle grønnsaker må være rå, og blekksprut kan blekes litt.
Trinn 4
Tilsett en klype cayennepepper, en spiseskje sennep, en skje med eddik og sukker i soyasausen. Finhakk 3 fedd hvitløk og et par oreganokvister, tilsett også i sausen. Rør godt, pisk til det er glatt og hell i en sausbåt.
Trinn 5
Tilbered en fonduepotte. Gni veggene med et fedd hvitløk, la det være et par fedd på bunnen. Hell oliven eller annen vegetabilsk olje i en gryte, tenn bål i en brenner. Siden temperaturen på den kokende oljen er ganske høy, kan bare metallfondue brukes til å tilberede fiskefondue, keramikk og fajanse vil ikke fungere.
Trinn 6
La oljen koke opp, takket være den spesielle termoakkumulerende bunnen vil fonduekannen opprettholde ønsket temperatur selv etter at brenneren er slått av. Du kan bruke buljong i stedet for olje til fondue.
Trinn 7
Når alt er klart, plasser fonduen midt på bordet, inviter gjester eller familiemedlemmer. Hakk biter av fisk, sjømat og grønnsaker i lange gafler (det er bedre å bruke spesielle gafler til fondue, med langt håndtak) og dypp i kokende olje eller buljong.
Trinn 8
Oppbevar skivene i en kjele i ett til to minutter, til de blir hvite. Dypp dem så i sausen og unn deg selv.
