Gjeddekoteletter er en utrolig velsmakende og delikat rett som vil glede både voksne og barn. For å gjøre maten saftig og appetittvekkende, bruk bare fersk fisk i oppskriften som ikke er frossen.
Du vil trenge:
- gjedde som veier omtrent et kilo;
- en løk;
- to rå eggehviter;
- to skiver hvitt brød;
- en spiseskje smør;
- 100 ml krem;
- 50 ml melk;
- salt og pepper etter smak;
- vegetabilsk olje.
Skrell løken, hakk den og stek den lett i en varm skillet (bruk smør til steking). Steketiden til dette produktet er fem til syv minutter, pass på at løken ikke brenner, ellers vil kotelettene vise seg å være smakløse.
Deretter tar du gjedden, skyll den i kaldt vann, fjern halen, finner og hode, tøm fisken, fjern innmaten og skyll den igjen. Skjær gjedden i to langs ryggen, og fjern deretter bein og skinn fra filetene. Før fileten gjennom en kjøttkvern, overfør hakket fisk i en dyp bolle og tilsett den tidligere stekte løken til den, bland.
I en separat bolle, varm opp melken og legg det hvite brødet i det i omtrent fem minutter. Mos det gjennomvåtede brødet med en gaffel og overfør den resulterende homogene vinen til kjøttdeigen. Pisk eggehvitene i et tett skum og bland dem med den tidligere tilberedte massen. Tilsett krem til denne blandingen (fettinnholdet i dette produktet skal være minst 20%), salt, pepper og bland godt.
Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og sett på brann. Legg hendene i bløt i varmt vann, ta et lite stykke kjøttdeig, danne en oval flat kotelett ut av den og legg den i pannen. På denne måten lager du resten av kotelettene og steker dem på begge sider til de er gyldenbrune (steketiden på den ene siden er tre til fem minutter). Server varme koteletter med tilbehør. Potetmos, ris eller stuvede grønnsaker er ypperlig som tilbehør.
