Til fiskekaker er det best å bruke fisk som torsk, gjedde, laks eller gjedde. Noen ganger unngår husmødre å lage gjeddekoteletter, fordi de anser det som litt tørr og benete fisk. Med riktig tilnærming er gjeddefiskekaker imidlertid veldig saftige og ømme.
Gjedde er selvfølgelig en fisk som har et stort antall bein, så du må jobbe så hardt som mulig for å fjerne de største beinene, de små kan være igjen: de maler fint i kjøttkvern.
For å koke gjeddefiskekaker trenger du omtrent en time. Husk at slike koteletter vil være helt næringsrike: 100 gram koteletter inneholder omtrent 103 kilokalorier.
Du trenger følgende ingredienser:
- gjedde - 1 stk. (2 kg);
- melk - 300 ml;
- løk - 1 stk.;
- kyllingegg - 2 stk.;
- brød - 250 g;
- brødsmuler;
- vegetabilsk olje - til steking;
- smør - 50 g;
- salt og pepper etter smak.
Ta et hvitt brød, skjær det i store biter og dypp i en bolle med melk. Nå kan du begynne å kutte og rengjøre gjedda. Husk at enhver fisk er lettere å rengjøre hvis du først koker den med varmt vann: da avtar skalaene mye bedre.
Skrell gjedden din, fjern deretter hodet og halen, kutt en lang kutt langs ryggen for å skille kjøttet fra skjelettet. De største beinene kan fjernes med en pinsett. Gjeddefilet er klar. Nå må du tilberede kjøttdeig av det. For å gjøre dette trenger du kjøttkvern.
Skrell løkene og før dem sammen med fiskefileten gjennom en kjøttkvern. Klem brødet, fjern skorpene og tilsett kjøttdeigene til koteletter, som du vil knuse eggene i. Antall kyllingegg vil direkte avhenge av tykkelsen på kjøttdeig.
Ikke glem å tilsette salt og krydder. Elt kjøttdeigen til koteletter med hendene, og husk å dyppe hendene i vann hver gang. Dann små patties. Siden gjedde er en fisk som har magert kjøtt, kan du tilsette smør i biffene. Tilsett et lite stykke smør, en kubikkcentimeter i størrelse til hver kotelett.
Brød deretter gjeddekotelettene i brødsmuler og stek i en stekepanne i litt vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
Nå kan de stekte gjeddefiskekakene plasseres i et dypt bakeplate, der litt vann skal helles, og sendes til ovnen forvarmet til 180 grader i ca 15 minutter. I løpet av denne tiden vil kotelettene koke og tørke av vannet.
Gjeddefiskkakene dine er klare til servering.
